生物化学 教学课件 作者 刘群良 主编第四章.ppt

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1、第四章酶第一节酶的分子结构与功能一、酶的分子组成二、酶的活性中心三、同工酶四、酶原与酶原的激活一、酶的分子组成表4-1含金属离子的常见酶酶辅因子醇脱氢酶、碳酸酐酶Zn2+磷酸转移酶类、精氨酸酶Mn2+细胞色素类、过氧化物酶、过氧化氢酶酪氨酸酶、细胞色素氧化酶磷酸水解酶类、磷酸转移酶类质膜ATP酶丙酮酸激酶Fe2+,Fe3+Cu2+,Cu+Mg2+K+，Na+,Mg2+K+，Mg2+一、酶的分子组成二、酶的活性中心图4-1酶的活性中心示意图二、酶的活性中心三、同工酶图4-2LDH同工酶的亚基组成表4-3LDH同工酶在人体各组

2、织器官中的分布及含量（%）组织器官心肌肝脏肾肺骨骼肌红细胞胰腺LDH1LDH2LDH3LDH4LDH567294<1<1241127565228164<110203025154721274142361552301550一5三、同工酶四、酶原与酶原的激活四、酶原与酶原的激活第二节酶促反应的特点与机制一、酶促反应的特点二、酶促反应的机制一、酶促反应的特点（一）酶具有高度的催化效率（二）酶催化反应具有高度的特异性（三）酶活性的可调节性（四）酶的不稳定性（一）酶具有高度的催化效率（二）酶催化反应具有高度的特异性（三）酶活性的可调节

3、性（四）酶的不稳定性二、酶促反应的机制（一）诱导契合学说（二）酶促反应的高效性机制（一）诱导契合学说图4-7诱导契合学说示意图（二）酶促反应的高效性机制第三节酶促反应动力学一、酶浓度对酶促反应速度的影响二、底物浓度对酶促反应速度的影响三、温度对酶促反应速度的影响四、pH对酶促反应速度的影响五、抑制剂对酶促反应速度的影响六、激活剂对酶促反应速度的影响一、酶浓度对酶促反应速度的影响图4-8酶浓度对酶促反应速度的影响二、底物浓度对酶促反应速度的影响图4-9底物浓度对酶促反应速度的影响二、底物浓度对酶促反应速度的影响二、底物浓度对

4、酶促反应速度的影响二、底物浓度对酶促反应速度的影响二、底物浓度对酶促反应速度的影响二、底物浓度对酶促反应速度的影响（一）米曼氏方程中的Km与Vmax的意义（二）Km和Vmax值的测定（一）米曼氏方程中的Km与Vmax的意义1.Km值等于酶促反应速度为最大速度一半时的底物浓度2．Km值可用来表示酶与底物亲和力的大小3．Km值是酶的特征性常数之一4．Vmax可以计算出酶的转换数1.Km值等于酶促反应速度为最大速度一半时的底物浓度2．Km值可用来表示酶与底物亲和力的大小3．Km值是酶的特征性常数之一4．Vmax可以计算出酶的转换

5、数（二）Km和Vmax值的测定图4-10双倒数作图法三、温度对酶促反应速度的影响图4-11温度对淀粉酶活性的影响四、pH对酶促反应速度的影响酶底物最适pH值胃蛋白酶鸡蛋清蛋白1.8丙酮酸羧化酶丙酮酸4.8延胡索酸酶唾液淀粉酶过氧化物酶胰蛋白酶精氨酸酶延胡索酸淀粉过氧化氢苯甲酰精氨酰胺精氨酸6.56.87.67.79.8表4-4几种酶的最适pH值五、抑制剂对酶促反应速度的影响（一）不可逆性抑制作用（二）可逆性抑制作用（一）不可逆性抑制作用1.羟基酶抑制剂2.巯基酶抑制剂1.羟基酶抑制剂图4-13有机磷化合物对羟基酶的抑制与解

6、毒2．巯基酶抑制剂图4-14重金属对巯基酶的抑制与解毒（二）可逆性抑制作用1.竞争性抑制作用2.非竞争性抑制3.反竞争性抑制作用1.竞争性抑制作用图4-15竞争性抑制作用1.竞争性抑制作用1.竞争性抑制作用2．非竞争性抑制图4-16非竞争性抑制作用3.反竞争性抑制作用图4-17反竞争性抑制作用表4-5比较酶的三种可逆性抑制的动力学变化作用特征竞争性抑制非竞争性抑制反竞争性抑制与I结合的部分EE，ESES表观Km变化增大不变减少Vmax变化不变降低降低六、激活剂对酶促反应速度的影响第四节酶的分类与命名一、酶的分类二、酶的命名

7、一、酶的分类二、酶的命名（一）习惯命名法（二）系统命名法（一）习惯命名法（二）系统命名法第五节酶与医学的关系一、酶活性测定二、酶与疾病的发生三、酶与疾病的诊断四、酶在临床治疗中的应用五、酶的其他应用一、酶活性测定一、酶活性测定一、酶活性测定二、酶与疾病的发生（一）酶缺陷与疾病（二）酶活性被抑制与疾病（三）酶原的异常激活与疾病（一）酶缺陷与疾病表4-7酶缺陷所致的遗传性疾病缺陷酶相应疾病酪氨酸酶黑尿酸氧化酶苯丙氨酸羟化酶6-磷酸葡萄糖脱氢酶葡萄糖-6-磷酸酶1-磷酸半乳糖尿苷移换酶白化病黑尿酸症苯丙酮酸尿症蚕豆病糖原贮积症半

8、乳糖血症（二）酶活性被抑制与疾病（三）酶原的异常激活与疾病三、酶与疾病的诊断四、酶在临床治疗中的应用五、酶的其他应用（一）酶作为试剂用于临床检验和科学研究（二）酶的分子工程（一）酶作为试剂用于临床检验和科学研究（二）酶的分子工程