膨润土壳聚糖PVA膜性能及其保鲜芒果的研究.pdf

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1、—韦：接邊她總社？■？．？■，．；：／：：巧古擎化论义膨润主／壳聚糖／ＰＶＡ膜性能及其保鲜巧果的研究’－－；．＇－＾．．．：．．ｉＶ，／〇，，：．ｆ：ｒ谐片畏；再心；ａ式；－化万万：谭雜證满驅ｉ難攀霧．，，．；诉巧；；端蕃瑞：螺縣編替茲範戰，廣廣片占｜議鏡難顯霉賴窥ｒ：，驚難扯Ｓ＇雜疆Ｓ議響賴痛隸．鳥嫣漏做４？’？？’－’’’入－咕许．－，．；；．．；Ｖ．．啓巧；．＇＂．．？．，－．．．－，．＇＇八．＇：山．．：Ｖ爲席乂＃

2、二〇—五年五月，．＇．．－．．．分类号ＴＳ２５５．３密级公开ＵＤＣ硕±学位论文膨涧主／壳聚穗／ＰＶＡ膜性能及其保鲜芒果的研究范方方学科专业化学工芝指导教师刘瑞教授论文答辩日期２０１５年５月２２日学位授予日期乙０広年毕日答辩委员会主席崔学民广西大学学位论文原御性和使用摄奴声明本人声明所呈交的论文，是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除已特别加Ｗ标注和致谢的地方外，论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的研究成果，也不包含本人或他人为获得

3、广西大学或其它单位的学位而使用过的材料一。与我同工作的同事对本论文的研究工作所做的贡献均已在论文中作了明确说明。本人在导师指导下所完成的学位论文及相关的职务作品，知识产权归属广西大学。本人授权广西大学拥有学位论文的部分使用权，即：学校有权保存并向国家有关部口或机构送交学位论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅ｉｌ，可Ｕ将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索和传播。，可Ｗ采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编学位论文本学位论文属于；□保密，在年解密后适用授权。囚不保密。＂＂（请在Ｗ

4、上相应方框内打Ｖ）论文作者签名■ｆｃ巧，、目：苑方曰期：翊吃年指导教师签名：＾日期之０皮阜《同ｎ白作者联系电话：电子邮箱：膨润：ｔ／壳巧辖／ＰＶＡ膜性能及其保鲜芒果的研究搞要为延长芒果的胆藏货架期，降低其胆藏过程中的损失，本文首先研究了化学助剂及其复配膨润主时对芒果炭痘菌、蒂腐菌的抑制作用；并膨润王和壳聚糖为填充巧料，聚乙帰醇（ＰＶＡ）为基材，制备膨润主／壳聚糖／ＰＶＡ共漏膜，通过单因素实验，考察膨消王和壳聚糖添加量等因素对膜、物理及机械性能，包括透水性、透气性等的影响；采用红外光谱扫描电

5、镜分析考察了膜的形貌特征；用膨润±／壳聚糖／ＰＶＡ膜对芒果进行套袋包裹，测定芒果的失重率、呼吸强度、腐烂指数、可滴定酸含量、固形物含量、和维生素Ｃ等各项品质指标。结果表明：１、壳聚糖、山梨酸钟等供试抑菌剂对芒果蒂腐菌和炭痘菌具有良好的，其作用在于抑制了菌丝生长和扩展供试抑茜剂复配膨润王后抑制效果；抑菌效果更稳定、持久；在供试抑菌剂中，壳聚糖对芒果病原菌的抑制效果最好。２、采用ＰＶＡ水溶液的质量浓度为８％，膨润王的填充量为ＰＶＡ质量１／的１５％，壳聚糖的添加量为ＰＶＡ质量０％时，制备的膨润止壳聚糖／ＰＶ

6、Ａ共混膜的透光性。、透湿性和透气性等综合性能最好３、膨润主／壳聚糖／ＰＶＡ共混膜的红外光谱、扫描电镜的分析结果表明：膨润主和壳聚糖能均匀的分散于膨涧上／壳聚糖／ＰＶＡ共混膜中，Ｈ种材料具Ｉ有较好的相容性，形成表面较光滑的致密膜。，没有气泡４、分别用膨润±／壳聚糖／ＰＶＡ共混膜及市售ＰＥ保鲜膜密封包裹芒果，对比实验结果表明‘：两者都可有效降低芒果在贬藏期的质量损失和腐烂指数，抑制果实的呼吸作用，推迟芒果的呼吸高峰，延长芒果的胆藏期。其中膨润止／壳聚糖／ＰＶＡ膜的保鲜效果更好。一５一、膨润±／壳聚糖

7、／ＰＶＡ个密闲空间共混膜包裹芒果，形成，具有定气调作用，抑制芒果的生理活动，减缓果实营养成分的损失，对芒果起到保鲜作用。此外，壳聚糖对芒果病原菌有较好的抑制作用，共海膜可．．．抑制芒果旨身病原茜生长化及抵抗外来病菌的侵染，增强保鲜效果。关键词：巧己巧醇巧润主壳聚巧保鲜芒果凸ＰＥＲＦＯＲＭＡＮＣＥＯＦＰＶＡＦＩＬＭＢＬＥＮＤＣｆｌＴＯＳＡＮＡＮＤＢＥＮＴＯＮＩＴＥＡＮＤＳＴＵＤＹＯＮＭＡＮＧＯＰＲＥＳＥＲＶＡＴＩＯＮＡＢＳＴＲＡＣＴ虹ｏｒｄｅｒｔｏｒｅｄｕｃｅｔｈｅｗｅ

8、ｉｇｈｔｌｏｓｓａｎｄｅｘｔｅｎｄｓｈｅｌｆｌｉ色ｏｆｍａｎｇｏｅｓ，ｔｈｉｓｐａｐｅｒｉｓｃａｒｒｉｅｄｏｕｔ化ｔｈｅｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎｅｆｇｃｔｓ．ｏｆ