大果山楂黄酮类物质的提取及其抗氧化性和降血脂功能研究.pdf

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1、■巧古学位大果山植黄酣类物质的提取及其抗氧化性巧降血脂功能研究＇■．０Ｖ．ｉｖ．．，？’＇？．＇．．．．，黄＾欣＜‘机側辦雜ｒ，；爲、巧乂學二－〇五年五月分类号ＴＳ２０１密级公开ＵＤＣ硕±学位论文大果山栓黄酣类物质的提取及其抗氧化性巧降血脂功能研究黄欣欣学科专业农产品加工及於藏工程指导教师文良娟教授论文答辩日期２０１５年５月２４日学位授予日期答辩委员会主席陈德慰教授论文评阅人杨锡洪

2、罗志刚广西大学学位论文原创性和使用授极声明本人声明所呈交的论文，是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除已恃别加标注和致谢的地方外，论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的研究成果，也不包含本人或他人为获得广西大一学或其它单位的学位而使用过的材料。与我同工作的同事对本论文的研究王作所做的贡献均已在论文中作了明确说明。本人在导师指导下巧完成的学位论文及相关的职务作品，知识产权归属广西大学。本人授权广西大学拥有学位论文的部分使用权，即；学校有权保存并向国家有关部

3、口或机构送交学位论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅！，可＾将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索和传播，可［＾采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编学位论文。本学位论文属于；□保密，在年解密后适用授权。巧＾保密。＂＂请在上相应方框内打Ｖ（）Ｓ．Ｗ论文作者签名：义馬與曰期；細—／指导教师签名：抓日期少Ｊ作者联系电话；电子邮箱：大果山桂黄雨类物质的提取及其抗氧化性和巧血脂功能研究摘要大果山桂（Ｍａ／ｗｄｏｗｅｎ丫風地）属于南山桂ｆＣｒａｔｏ

4、巧ＷＣＭｕｅａｔｏ况ｅＺｗｃｃ—ｆ．ｊ种，是由传统的小果南山檀经过选育嫁接而得。大果山植在广西种植已有八十多年历史，主要产地位于广西东北部，尤其是贺州地区和桂一。林地区果粒大是桂东北地区大果山幢的主要特征之，其果实表面光滑鲜亮，味道酸甜可口。大果山檀富含黄丽类物质，黄丽类化合物天然无毒，具有多种生物活性。本文Ｗ桂东、桂北、桂南四个产地大果山植为研究对象，采用响应面法研究了大果山植中黄厕类物质的提取工艺，并对其抗氧化性及降血脂功能开展研究。Ｗ小鼠作为实验动物，建立小鼠高脂血症模型，

5、探讨了大果山植黄丽类物质对高脂血症小鼠相关生理生化指标的影响，由此评价大果山植黄厕类物质抗氧化和降血脂作用一资源开，为合理利用这发功能性食品提供一定的参考依据。主要实验结果如下：１、本研究在单因素试验的基础上义用及公ｅ＆ｗＡｒｅｗ响应面法，建立大果山植黄丽类物质提取量回归方程，模型的拟合度好。采用上述优化提取°条件得到参数工艺：乙醇体积分数５０％，提取湿度７０Ｃ，提取时间３．化，料液比１：１８。重复实验，大果山植黄丽类物质提取量平均值为２２．６８ｍｇ／ｇ。２－、经盐酸锋粉实验、醋

6、酸铅反应、Ｈ氯化铁试验和碱性酒石酸铜试验，证明大果山植提取物中含有黄丽类、多酷类、多糖类物质及有机酸。昭平、丹龙．６８ｍ／、、新里、平乐四个产地大果山植中黄爾类物质含量分别为２２ｇｇ２５．０２ｍｇ／ｇ、２３．８９ｍｇ／ｇ、２１．２５ｍｇ／ｇ。不同产地大果山桂鲜果功能活性物质Ｉ＞＞＞含量排序依次为；丹龙新里昭平平乐。大果山植与小果山植相比，其多龄类和黄丽类含量优于小果山植，但多糖含量低于小果山幢。一？？３、大果山植黄丽类物质具有定的抗氧化能力，对０！！和ＤＰＰＨ自由基均

7、有良好的清除作用。昭平、丹巧、新里、平乐四个产地大果山植黄丽．ＯＨ自由基清除率分别为巧类提取液体外．２６％、６３名３％、６１．１８％、５３．１１％，ＤＰＰＨ？８１Ｊ８％８６２５％３．７５％７９７５％清除率分别为、．、８、．。清除率由大到小依次为：丹龙＞新里＞昭平＞平乐，并且随着提取液中黄丽类含量的增加，对自由基清除能力也逐渐增强，但是当含量泣到〇．２ｍｇ盾，自由基的清除率不再增加。因此提取液对自由基的清除率与其中黄丽类物质含量相关，但不具有显著的量效关系。４、大果山植黄爾类物质具有体

8、外结合胆酸盐的能力。Ｗ考来帰胺作对照，丹虎、新里、昭平Ｈ个产地大果山植黄爾类提取液结合牛横胆酸钢ＳＴＣ、甘氨胆酸钢ＳＧＣ和胆酸钢ＳＣ的能力优于平乐产地提取液。５、丹龙产地大果山植黄酬类物质结合胆酸盐能力最佳，相对降脂药物考来矯胺，其结合ＳＴＣ、ＳＧＣ和ＳＣ的对照值分别为３８．４％、４６．５％、４２．８％，并且结合胆酸盐的能力与反应时间及提取液中黄丽类物质含量相关。在