外文翻译山楂果中抗氧化性物质的研究

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1、山楂果中抗氧化性物质的研究张泽生a,常琪b,朱敏b,黄玉c,WalterK.K.Hoa,陈振宇a,*（a香港中文大学生物系，中国香港新界沙田；b香港中文大学制药系，中国香港新界沙田；c香港中文大学物理系，中国香港新界沙田）摘要研究表明，山楂果提取物对人体有很多益处，可以保护低血压和心血管，还可降低胆固醇。目前，有人对山楂提取物的抗氧化性及其对人体氧化性物质低密度脂蛋白和α-生育酚的影响做了进一步的研究。依次使用乙醚、乙酸乙酯、丁醇和水对干山楂果进行提取，发现乙酸乙酯是唯一能有效抑制Cu2+氧化低密度脂蛋白的物

2、质。使用色谱分离技术可得到八种纯化合物，即：熊果酸，金丝桃甙，异槲皮甙，儿茶素，绿原酸，槲皮素，芦丁和原儿茶酸。除了熊果酸，所有这些酚类化合物都可以保护人体内的低密度脂蛋白不被Cu2+氧化成氧化低密度脂蛋白。同时还能有效防止α-生育酚氧化诱发的过氧自由基对体内低密度脂蛋白的作用。这些化合物对抑制低密度脂蛋白和α-生育酚的氧化具有剂量依赖性，即浓度为5~40μM。此外，与对照组相比，在加有30%不饱和油的大鼠饮食中补充2%的山楂粉可显著提高鼠血清中18%~20%的α-生育酚。最新研究结果表明，山楂果一方面有保护

3、心血管的作用，同时也可能对直接保护人体低密度脂蛋白不被氧化或通过维持一定浓度的α-生育酚间接保护人体低密度脂蛋白有一定的作用。©2001埃尔塞维尔科技股份有限公司版权所有。关键词黄酮类化合物；山楂果；低密度脂蛋白；α-生育酚前言山楂是一种亮红色的山楂属植物。长期以来被用作民间医药。药理学和毒理学研究表明,食用山楂果对降低因长期药用而对心血管功能产生的副作用有好处[1-3]。山楂提取物已被用来治疗早期充血性心力衰竭[4,5]和心绞痛[6]，在临床上，可有效降低血压和血浆总胆固醇[7]。目前，对山楂提取物的这些保

4、护作用机制的了解仍然甚少，但其表现出的抗氧化性的作用机制已有部分了解，认为是由于这些提取物可以减少体内自由基的产生，从而减轻后续组织对心脏的损害和减少动脉沉积胆固醇。然而，目前山楂果的抗氧化性还没有得到充分的认识。人体内氧化修饰的低密度脂蛋白对促进动脉粥样硬化可能发挥重要作用[8-14]。这一假说支持以下几个说法：(a)目前，氧化改性低密度脂蛋白（氧化型低密度脂蛋白）存在于动脉粥样硬化斑块而不存在于正常的动脉壁[9]；(b)氧化型低密度脂蛋白采用了巨噬细胞清道夫受体，促进胆固醇酯积累和泡沫细胞的形成[10]；

5、(c)氧化型低密度脂蛋白对内皮细胞有毒并且刺激单核细胞粘附于内皮细胞[10]。α-生育酚（维生素E的主要形式）是一种重要的保护低密度脂蛋白不被氧化的抗氧化剂[15,16]。有研究表明，增加维生素E的摄入量可减少低密度脂蛋白的氧化、血小板粘附以及血栓的形成[17-23]。流行病学数据还表明，维生素E补充剂和低风险的冠心病相关[23-25]。越来越多的证据表明维生素E的对人类的保护作用中还包括血浆α-生育酚的含量与死于心血管冠心病的死亡率呈负相关[26-27]。山楂果实富含黄酮类化合物[28]。估计人类每天摄入的

6、黄酮类物质高达1g[29-30]。已记录的类黄酮的消费量与冠状动脉粥样硬化性心脏病的死亡率是负相关的[31]。虽然山楂提取物已被广泛记载具有心脏降压和降低胆固醇的活性，但没有最新的研究来探讨山楂提取物在人类低密度脂蛋白中对脂蛋白和α-生育酚的影响。本研究的目的是量化山楂果中的黄酮并研究这些黄酮类物质对人体低密度脂蛋白和α-生育酚的抗氧化作用。2、材料和方法2.1提取、分离并鉴定山楂中的黄酮类物质从中国河北省性灵县收集山楂果（山楂属裙带菜），去核，冻干果肉，然后用咖啡研磨机研磨成粉。丁等人[32]用80%乙醇提

7、取并研究了山楂叶的化学组成成分。在最新的研究中，用80%乙醇(5L)室温下24h提取果实粉(1.5kg)三次后，使用真空旋转蒸发仪浓缩回收乙醇滤液，然后将提取物溶于4L水中并用溶剂醚(2L×4)、乙酸乙酯(2L×4)和正丁醇(2L×4)使溶液极性不断增加进行提取。然后再旋转蒸发，分别得到18g的醚、22.5g的乙酸乙酯和94.5g的正丁醇。其余的水层也冻干，得到的提取产物的质量为498g。初步低密度脂蛋白氧化实验结果表明：只有乙酸乙酯部分显示了强大的抗氧化性。因此，只选择乙酸乙酯并加入到一个硅胶柱(15.5×

8、8.0cm)中进一步分离提取产物中的抗氧化剂。本柱用0%（4L）、5%（4.5L）、10%（5.5L）和20%（3.3L）的甲醇-氯仿（系统命令增加极性）洗脱，获得四个组分，如图1所示。图1从山楂果乙酸乙酯部分分离纯化酚类化合物组分1是重新运用硅胶柱以0.8ml/min的流速加入氯仿洗脱而获得的87mg乌克酸（260-380ml）。组分2是向葡聚糖激素20柱（32.53×3.5cm编号）中加流速为1