店面营销与管理.ppt

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1、2021/7/251店面营销与管理2021/7/252概要门店硬件设施标准门店环境卫生规范门店形象标准门店商品管理门店店员服务标准技能要求标准门店效果图2021/7/253一、门店硬件设施标准2021/7/254门店硬件设施装修实行统一标准，分为独立门面装修和超市中的店中店装修独立门面门店门头要统一使用公司制作的奥运门头须有完好的门窗且要保证大门进出方便，窗户透明，展示效果好，须有完好的门帘，门帘与室内装修格调保持一致展示牌必须使用公司统一制作的展示牌、铜牌必须具有展示柜、冷藏柜、绞肉机、不锈钢操作台、剁肉墩、刀具所有使用的千喜鹤标志及用语必须经过授权超市中的店中店门店门头要统一使用公司制作

2、的奥运门头有空间的可以使用公司统一的展示牌所有使用的千喜鹤标志及用语必须经过授权2021/7/255二、门店环境卫生规范2021/7/256e.店内保持明亮，物品摆放整齐，与销售无关的物品（包括个人物品）必须放入柜中收藏d.墙壁要干净，无乱贴乱画现象，地面要干净、卖场无卫生死角，无肉块、肉渣，操作台区不堆放包装袋及其它杂物水池有合理的上下水。随时清洗，定时消毒，无油污、肉渣、骨头渣、无污水且保持无堵塞店内空气流通、无异味，有防蝇没施。a.门头要醒目、门窗、门帘随时清洗、做到干净、无灰尘、无油污b.展示柜、冷藏柜无血水、油污、肉渣、异味、特别是推拉槽处，外面不得张贴与千喜鹤无关的标志c.工具器

3、具要无血水、油污、异味、定期消毒，使用完后要放整齐，计价器不得水洗2021/7/257三、门店形象标准分为店内布局和店员形象2021/7/258门店布局（适应于形象店）展示柜要放在正对门或窗户的位置，便于顾客一眼看到且进出卖场方便、畅通。冷藏柜与展示柜并列陈列，或冷藏柜靠墙放置，操作台放置在生鲜区后墙。绞肉机必须靠在生鲜区后墙放置。展示牌要在生鲜区后墙并排上墙挂贴，或置于侧墙挂贴，做到整齐美观。各种店内证明及铜牌要在进口处侧墙上下粘贴，靠一边对齐。吊旗要用双面胶直接粘至天花板上，行间距为40—50厘米/行，列间距为100—150厘米/列。卖场吊旗至少两行，每行至少6张。2021/7/259店

4、员形象标准工作人员要求身体健康，符合食品行业从业人员健康标准，办理健康证上岗、并具备肉类的基本知识专卖店工作人员须统一着装，且着装必须整齐干净，特别是袖口及围裙工作人员须保持个人卫生清洁，不得化浓妆、染指甲，不得留胡须、长头发、长指甲。工作过程中勤洗手要求使用普通话，讲话要和气、语气要平缓，对顾客的问题要做出有效的反应能正确介绍产品名称、特点及食用方法，能积极引导顾客进行消费上班期间，不准抽烟、酗酒、赌博、嬉笑打闹、乱蹲乱坐或做与工作无关的事2021/7/2510五、门店商品管理2021/7/2511绝对不允许经营和销售千喜鹤品牌以外的生鲜产品，以及和千喜鹤产品相冲突的其它产品大类产品、生熟

5、产品、肉类、骨类、副产品要分开摆放，以免杂乱无章、交叉污染，相应商品陈列美观、整齐单个商品排列整齐，相应商品陈列美观、整齐价格、产地、规格标示清楚高毛利商品摆放在显著位置，体积小且贵重物品放于明显便于观察到的位置，各项商品按形状、大小、用途摆放陈列，卖场需布局合理紧凑外购商品牛、羊、鸡产品分开摆放，集中到展示柜一边，不能相互接触，更不允许与猪肉产品接触2021/7/2512六、门店店员服务标准2021/7/2513接待顾客须敬称‘您’；顾客进门——微笑站立并主动招呼：“您好！欢迎光临！”为顾客导购（顾客询问）——举止端庄并微笑着答复：“请您随意挑选，希望我们的产品令您满意！”（请问您需要点什

6、么）如顾客想要购买的产品已售完，必须向顾客道歉并推荐其它产品；标准用语：对不起（真抱歉）！您想要的产品已售完，请问您还想要点别的吗（请问***产品可以吗）？与顾客对话时必须礼貌、认真、专心、耐心地回答每个询问，不得态度粗鲁、语气生硬、懒散敷衍，不得对顾客不理不睬；要始终保持微笑，动作温和文雅；2021/7/2514e需要为顾客介绍时，将产品拿给顾客：“请您看一下我们的产品，……！”；f向顾客递交物品时应小心轻便，把便于提拿的部分朝向并留给顾客；g当顾客过于挑剔时必须保持热情态度，不得表现出不耐烦情绪。有事离开时需向顾客道歉并耐心解释：“对不起，这里还有很多产品，麻烦您自己先看一下，……！”；

7、h面对顾客疑问时，如果能够解答则必须耐心解答：“您提到的问题很重要，……！”无法回答的首先向顾客诚恳道歉：“实在太抱歉了！您提到的问题我现在也不太清楚，等您下次过来我一定告诉您好吗？谢谢您对我们的支持！”（或让对方稍等，向别的员工或负责人询问后回答，也可由知情者代答）；2021/7/2515i在为顾客服务时必须神情专注、精力集中，说话时必须规范婉转、语气柔和、吐字清晰（避免结巴罗嗦）；j顾客离开时要热情招呼：