采后果蔬文稿.ppt

《采后果蔬文稿.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、果蔬采后侵染性机制研究制作人：夏南果蔬采后侵染性机制研究1.果蔬采后的主要寄生病害2.寄主的病害生理3.病原菌与寄主相互作用4.果蔬采后病害侵染5.外文文献阅读6.自己在阅读过程中的一点感悟1.果蔬采后的主要寄主病害1.真菌病害2.细菌病害绝大部分微生物侵染力很弱，只能侵入受伤的产品。只有少许病菌，例如炭疽菌属（Colletotrichum）能从完好的产品中侵入。寄主与微生物之间的关系一般是专一的。例如青霉病（Penicilliumdigitatum）只侵入柑桔，展青霉（Penicilliumexpansum）只侵入苹果和梨，而不会侵入柑桔。经常存在一种或少数几种微生

2、物侵入并破坏了组织，很快导致其它很多的侵入能力弱的微生物入侵，从而造成腐烂损失。细菌类1.欧文菌属（Erwinia）如胡萝卜软腐欧文菌、大白菜软腐欧文菌2.假单胞杆菌属（Pseudomanas）如边缘假单胞菌2.寄主的病害生理呼吸作用的变化一.呼吸强度的变化二.呼吸途径的变化1.发酵作用加强2.磷酸戊糖途径加强3.末端氧化酶的活性的变化乙烯生物合成的变化病原菌刺激乙烯释放增加主要是由于其刺激了ACC的合成，并激活了ACC氧化酶的活性次生代谢酶系及其产物的变化寄主产生多酚类物质、木质素、香豆酸酯类和类黄酮类病原菌产生胞外酶和毒素3.病原菌与寄主的相互作用病害对寄主的致病

3、途径1.对寄主细胞结构的破坏2.产生寄主细胞壁降解酶3.产生毒素4.对植物激素产生影响5.影响寄主基因组功能寄主抵御病原菌侵染途径一、细胞结构的改变二、诱导抗性化学物质的产生三、酶活性的改变1.抗病性物质酶系2.细胞壁水解酶3.与活性氧相关的酶系4.果蔬采后病害侵染一、侵染途径1.表皮2.自然孔道入侵3.伤口入侵4.生理损伤组织二、病害传播途径1.水媒2.借风、雨、虫传播3.接触传播4.土壤传播三、侵染的过程（简称病程）1.侵入期2.扩展期3.显症期四、潜伏侵染（latentinfection）又称静止侵染（quiescentinfection）1.潜伏病菌侵入时期、

4、途径和潜伏部位2.潜伏侵染产生的原因3.潜伏病原菌的致病作用5.外文文献阅读题目ControlofPostharvestDecayofAppleFruitwithCandidasaitoanaandInductionofDefenseResponses念珠菌（saitoana）引起的苹果果实的采后腐烂的控制和诱导防卫反应TheabilityofCandidasaitoanatoinducesystemicresistanceinapplefruitagainstBotrytiscinereawasinvestigated.研究的是念珠菌（saitoana）诱导苹果果实

5、对灰霉菌产生系统抵抗力的能力Infreshapples,C.saitoanaapplied0or24hbeforeinoculationwithB.cinereashowednoeffectonlesiondevelopmentcausedbyB.cinerea.Whenapplied48to72hpreinoculation？withB.cinerea,however,C.saitoanareducedlesiondiameterbymorethan50and70%,respectively,comparedwithwounding.C.saitoanahadnoe

6、ffectonlesiondevelopmentonstoredapples,regardlessofthelagperiodbetweenyeasttreatmentandinoculationwithB.cinerea.念珠菌应用在接种灰霉菌前0-24h的新鲜苹果中，显示没有灰霉菌引起的病变。但是，在用灰霉菌预接种48-72h后念珠菌减少的病灶直径与受伤的苹果相比，分别减少了超过50%和70%,无论是经过酵母处理还是种灰霉菌后，念珠菌对贮藏的苹果病变发展都没有影响Inadditiontoinducingsystemicresistance,C.saitoanain

7、creasedchitinaseandβ-1,3-glucanaseactivitieswithahigheraccumulationinfreshthaninstoredapples.此外，在诱导系统抵抗时，念珠菌诱导增加的壳多糖酶（几丁质酶）和β-1，3-葡聚糖酶在新鲜的苹果比贮藏的苹果积累更多。注：几丁质酶与β-1，3-葡聚糖酶在植物抗病防卫中有重要作用属于细胞壁水解酶。二者具有协同作用Infreshapples,theonsetofsystemicresistancetoB.cinereacoincidedwiththeincreaseinc