饭店人力资源管理第四章 饭店员工招聘1.ppt

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1、饭店人力资源管理第四章饭店员工招聘与选用第四章饭店员工招聘与选用饭店人力资源管理熟悉饭店面试前应做的准备工作通过本章学习了解饭店招聘的政策与原则、选拔的系统方法熟悉面试时需要注意的技巧本章学习目标掌握饭店招聘流程、招聘筛选的程序引导案例第四章饭店员工招聘与选用主要体系结构第一节饭店员工招聘第二节饭店员工选用第三节饭店员工录用第四章饭店员工招聘与选用一、饭店员工招聘的概念饭店员工招聘是为一定的工作岗位选拔出合格人才而进行的一系列活动，是把优秀、合适的人员招聘进饭店，并安排在合适的岗位上工作的过程。第一节

2、饭店员工招聘员工招聘是饭店人力资源管理的经常性工作，因为随着饭店的发展和员工素质能力的变化，员工素质与工作岗位要求的对应一致经常被打破。特别是在当前饭店经营环境变化加快的情况下，员工招聘工作更是常见。员工招聘又是饭店人力资源管理的基础性工作，新员工的素质直接影响饭店人力资源管理的效率与效果。饭店员工的招聘与录用是饭店人力资源管理的一项重要工作。一、饭店员工招聘的概念第一节饭店员工招聘(一)饭店员工招聘的背景员工招聘是基于市场经济背景下企业发展和员工发展两方面的需要及人才市场的发展而衍生的。其一，在饭店

3、企业的营运和发展中，随着市场的变化、饭店业务的扩大或收缩,饭店的结构调整是必然的，也就必须进行人员的增减；其二，随着员工个人素质能力的提高，饭店内部存在着正常的人员退休、辞退及调动，特别是在知识经济社会，员工的人性独立和个人发展正在成为社会潮流，饭店必须承认和应对管理对象的这些变化；其三，随着各类人才市场的建立健全，员工流动也是很自然的事。因此，招聘员工、补充人员是饭店人力资源管理中经常性的工作。一、饭店员工招聘的概念第一节饭店员工招聘1、员工招聘是饭店增补新员工的重要涂径。2、招聘是确保员工队伍良好

4、素质的基础。3、使饭店员工队伍相对稳定。4、节省人员基础培训与能力开发方面的开支。5、保障饭店正常运行。(二)饭店员工招聘的意义一、饭店员工招聘的概念第一节饭店员工招聘(三)饭店员工招聘的原则3、公正原则1、法律法规原则2、经济原则4、适用原则法律法规原则即指员工招聘工作要符合国家的有关法律、政策。在招聘中应坚持平等就业、相互选择、公平竞争、照顾特殊群众、先培训后就业、不得歧视妇女等原则。由于用人单位的原因，订立无效合同或违反劳动合同的，饭店应承担相应的责任。一、饭店员工招聘的概念第一节饭店员工招聘(

5、三)饭店员工招聘的原则3、公正原则1、法律法规原则2、经济原则4、适用原则经济原则即指努力降低招聘成本，提高招聘的工作效率，以最低的资金消耗招聘合适的人才。招聘成本包括：（1）招聘时所花的费用，即招聘费用；（2）招聘不当，重新再招聘时所花的费用；（3）因人员离职给企业带来的损失。一、饭店员工招聘的概念第一节饭店员工招聘(三)饭店员工招聘的原则3、公正原则1、法律法规原则2、经济原则4、适用原则公正原则即指对来自不同渠道的应聘人员应一视同仁，对不合格的人员不应给予照顾。在招聘前，应将招聘信息向预定的招聘

6、渠道和招聘范围公开，不仅扩大招贤纳才的范围，而且形成公平、公正的氛围；在招聘过程中，招聘部门应保持廉洁，使应聘人员有平等的竞争机会，否则不仅会影响录用人员的素质及日后绩效，而且严重损害饭店形象，助长腐败风气。一、饭店员工招聘的概念第一节饭店员工招聘(三)饭店员工招聘的原则3、公正原则1、法律法规原则2、经济原则4、适用原则适用原则即指根据饭店发展的需要和应聘者的专长和能力、志向和条件,招聘饭店需要的人才,做到才以致用、各得其所、各尽其才。一方面,招收的新员工应适合饭店的需要,要对饭店的经营管理有实际好

7、处,切忌人才的高消费；另一方面，又要根据饭店经营管理的发展演变和员工的发展潜能，给予员工一定的适应期,切忌“拿来就用”。二、饭店员工的招聘渠道员工的来源在总体上可划分为饭店内部招聘和外部招聘。第一节饭店员工招聘(一)内部招聘当饭店内部职位发生空缺时,首先应考虑从现有员工中调剂解决，或是在饭店内按照有关标准考核提拔。二、饭店员工的招聘渠道员工的来源在总体上可划分为饭店内部招聘和外部招聘。第一节饭店员工招聘(一)内部招聘员工招聘内部优先的好处是：(1)使在饭店工作的员工有机会到自己满意的岗位上,实现人与事

8、的更好结合,也有利于员工发展与稳定；(2)可以调动员工的积极性,使饭店员工拥有平等竞争的机会,增加饭店凝聚力；(3)容易了解，容易招聘；(4)节约部分培训费用；(5)员工对饭店经营状况和人际关系熟悉,便于很快适应职位和工作要求。二、饭店员工的招聘渠道员工的来源在总体上可划分为饭店内部招聘和外部招聘。第一节饭店员工招聘(一)内部招聘仅用内部招聘将出现一些问题：供挑选的人力资源有限，不易吸收优秀人才；自我封闭,减少新观点、新技术引进饭店的机会,可能使企业缺少