饭店人力资源管理第七章 饭店员工激励.ppt

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1、饭店人力资源管理第七章饭店员工激励第七章饭店员工激励理解激励的概念与过程了解激励的几种方式及各种激励理论掌握在实践如何有效地应用激励理论掌握各种激励理论在饭店管理中的运用熟悉饭店的主要激励方法本章学习目标引导案例第七章饭店员工激励主要体系结构第一节激励理论第二节饭店主要激励制度与方法第七章饭店员工激励一、激励概述第一节激励理论激励是指发现和引导员工内心的需要，通过各种有效的内外部措施，最大限度地激发员工的工作积极性、主动性和创造性，从而有效地实现组织目标和满足个人需要的过程。作为饭店各级管理人员，在管理过程中首先要学会探索和发现员工的各种需要，激发其

2、良好的工作动机，使员工产生一种自动力，将“要我做”转化为积极的“我要做”。(一)激励概念一、激励概述第一节激励理论激励和动机紧密相连，所谓动机就是个体通过高水平的努力而实现组织目标的愿望，而这种努力又能满足个体的某些需要。这里有三个关键要素：努力的强度和质量、组织目标、需要。动机是个人与环境相互作用的结果，动机是随环境条件的变化而变化的，动机水平不仅因人而异，而且因时而异，动机可以看作是需要获得满足的过程。(二)激励过程一、激励概述第一节激励理论心理学的研究表明，人的动机是由他所体验到的某种未满足的需要和为达到的目标所引起的。这种需要或目标可以是生理

3、或物质上的，也可以是心理和精神上的。在现实情境中，人的需要往往不只有一种，而是会同时存在多种需要。这些需要的强弱也随时会发生变化。在任何时候，一个人的行为动机总是由其全部需要中最重要、最强烈的需要所支配、决定的，这种最重要、最强烈的需要就叫优势/主导需要。人的一切行为都是由其当时的优势需要引发，朝着满足这种优势需要的目标努力的。这种努力的结果又作为新的刺激反馈回来调整人的需要结构，指导人的下一个新的行为，这就是所谓的激励过程，也称动机-行为过程。(二)激励过程一、激励概述第一节激励理论激励的过程主要有四个部分，即需要、动机、行为、绩效。首先是需要的产

4、生，在个人内心引起不平衡状态，产生了行为的动机。通过激励，使个人按照组织目标去寻求和选择满足这些需要的行为，最后达到提高绩效的目的。(二)激励过程一、激励概述第一节激励理论激励过程的基本模式图(二)激励过程二、激励理论第一节激励理论这一理论是由美国社会心理学家亚伯拉罕·马斯洛提出来的，因而也称为马斯洛需要层次论。马斯洛的需要层次论有两个基本出发点。第一，只有尚未满足的需要才能够影响人的行为，即已得到满足的需要不能起激励作用；第二，人的需要有轻重层次之分，只有排在前面的那些属于低级的需要得到满足，才能产生更高一级的需要。为此，马斯洛认为每个人都有五个层

5、次的需要：生理的需要、安全的需要、社交或情感的需要、尊重的需要、自我实现的需要。1.需要层次理论2.双因素理论3.成就激励理论(一)内容型激励理论马斯洛还将这五种需要划分为高低两级。生理的需要和安全的需要称为较低级需要，而社会需要、尊重需要与自我实现需要称为较高级的需要。高级需要是从内部使人得到满足，低级需要则主要是从外部使人得到满足。马斯洛的需要层次论会自然得到这样的结论，在物质丰富的条件下，几乎所有员工的低级需要都得到了满足。马斯洛的理论特别得到了实践中的管理者的普遍认可，这主要归功于该理论简单明了、易于理解、具有内在的逻辑性。但是，正是由于这种

6、简捷性，也提出了一些问题，如这样的分类方法是否科学等。二、激励理论第一节激励理论这种激励理论也叫“保健—激励理论”，是美国心理学家弗雷德里克·赫兹伯格于20世纪50年代后期提出的。他在匹兹堡地区的11个工商业机构中，向近2000名白领工作者进行了调查。通过对调查结果的综合分析，赫兹伯格发现，引起人们不满意的因素往往是一些工作的外在因素，大多同他们的工作条件和环境有关。能给人们带来满意的因素，通常都是工作内在的，是由工作本身所决定的。1.需要层次理论2.双因素理论3.成就激励理论(一)内容型激励理论由此，赫兹伯格提出，影响人们行为的因素主要有两类：（1

7、）保健因素。是那些与人们的不满情绪有关的因素，如公司的政策、管理和监督、人际关系、工作条件等。这类因素并不能对员工起激励的作用，只能起到保持人的积极性、维持工作现状的作用，所以保健因素又称为“维持因素”。（2）激励因素。是指那些与人们的满意情绪有关的因素。与激励因素有关的工作处理得好，能够使人们产生满意情绪，如果处理不当，其不利效果顶多只是没有满意情绪，而不会导致不满。他认为，激励因素主要包括：工作表现机会和工作带来的愉快，工作上的成就感，由于良好的工作成绩而得到的奖励，对未来发展的期望，以及职务上的责任感。赫兹伯格双因素激励理论的重要意义，在于它把

8、传统的满意-不满意(认为满意的对立面是不满意)的观点进行了拆解，认为传统的观点中存在双重的连续体：满意的对立