2018-2019学年高中生物 专题05 生命活动的主要承担者—蛋白质同步课件 新人教版必修1.ppt

《2018-2019学年高中生物 专题05 生命活动的主要承担者—蛋白质同步课件 新人教版必修1.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、2008年，发现肾结石患儿已达6244例，均食用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡4例。超过五万名婴儿受到影响。2004年，劣质奶粉充斥安徽阜阳，上百婴儿受害近半死亡。生命活动的主要承担者第1节第2章组成细胞的分子非必需氨基酸必需氨基酸一、氨基酸是组成蛋白质的基本单位食物中的蛋白质氨基酸组织内的氨基酸人体自身能合成的氨基酸蛋白质氨基酸分类必必需氨基酸非非必需氨基酸酸定义种数举例人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取人体细胞能够合成8种（婴儿有9种，比成人多一种组氨酸）12种甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮

2、氨酸、色氨酸、苏氨酸（甲携来一本亮色书）甘氨酸、丙氨酸等人体内组成蛋白质的氨基酸约有20种—NH2氨基—COOH羧基H氢原子R侧链基团/R基连接在同一碳原子上结构通式特点：1、至少有一个羧基（—COOH)和一分子氨基（—NH2），并且有一个羧基和氨基连接在同一个碳原子上2、R基是判断氨基酸种类的依据元素组成：C、H、O、N、S等化学式：C2H4O2NR氨基酸结构通式练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸？CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH√

3、√××20余种氨基酸1010~1012种蛋白质二、蛋白质的结构从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸二肽三肽：多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。CHR1H2NCOOHCHCOOHR2HNH肽键COCHR1H2NCHCOOHR2HNH2O+二肽肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）COOHR3CHHNHOHHHOCCHR1H2NCOCR2NCCHR

4、1H2NCOCHR2HNOCHCOOHR3HNH2O+二肽蛋白质多肽(链状)盘曲折叠复杂的空间结构氨基酸脱水缩合脱水缩合2、构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；如果以代表不同的氨基酸，观察下面给出的肽链结构是否相同？1、构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；3、构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同；4、多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。氨基酸方面肽链方面三、蛋白质结构多样性直接原因1、氨基酸种类不同;2、每种氨基酸的数目成百上千;3、氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺

5、序千变万化;4、肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别根本原因：DNA分子的多样性意义：蛋白质的多样性决定生物的多样性四、蛋白质的功能1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。图中央浅色区

6、域的部分细胞分泌胰岛素5、免疫作用：抗体有关蛋白质的计算一、氨基酸中各原子数的计算例1.谷氨酸的R基为－C3H5O2，则谷氨酸的分子式为（）A.C5H9O4NB.C4H8O5NC.C5H8O4ND.C4H9O4NA【解题技巧】掌握氨基酸结构通式—C——NHRC—OOHHH氨基酸化学式：C2H4O2NR典例导悟变式1、丙氨酸的R基为－CH3，赖氨酸的R基为－C4H10N，在它们缩合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子数分别为（　　）A、9.21.4.3B、9.19.4.3C、9.19.3.3D、9.19.3.2C

7、氨基酸数n肽链数m肽键数脱去的水分子数一条肽链：肽键数/脱去的水分子数=n-1m条肽链：肽键数/脱去的水分子数=n-m31226155927711388二、肽链中脱去水分子数、肽键数的计算例2、血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是A．573和573B．570和570C．572和572D．571和571B变式2、氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（　）A.5

8、2、52B.50、50C.52、50D.50、49C三、有关蛋白质中游离氨基数和羧基数的计算例3、某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有游离羧基和氨基的数目分别为（）A、4、100B、4、4C、100、100D、96、96B—C—H2NHR1C—ON—C—HR2HC—ON—C—HR3COOHH一条肽链至少含有一个羧基和一个氨基一个对一条肽链来说