花果园项目施工现场食堂管理制度.doc

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1、花果园项目施工现场食堂管理制度　　施工现场食堂管理制度　　1、食堂应按总平面图规定的位置设置。　　2、食堂应由专人管理、专门负责。　　3、食堂必须办理卫生许可证，并应符合卫生标准，生、熟食操作须分开，熟食操作时应有防蝇罩，门窗采用防蚊纱窗，食堂内应有单独的消毒柜和消毒室，地面须满铺地砖、墙面贴白色磁砖1.5m高以上。　　4、食堂操作人员必须进行身体检查，身体健康并持有健康上岗证方可操作，同时应定期到医院进行健康检查，食堂操作人员必须穿戴白衣、白帽上岗，并佩带工作卡。　　5、食堂购买食品时，必须到正规商店购买，不得购买腐烂，变质、有毒的食品，否

2、则，视情况严重罚款或交由当地公安机关处理。　　6、食堂应定期进行消毒清理，抓好“四害”防卫工作。　　7、餐具使用完后，在清洗完后立即进行消毒处理，以防传染病传染给他人。　　8、食堂地面、墙面、操作台、水池、水沟、冰箱等应定期进行消洗，不得有黄、污垢现象存在，食堂应保持干净的环境进行操作。　　9、食堂生火时必须注意防火，食堂处须配备足够的灭火器，以备使用。　　10、存气房应定期通风，并安设防爆装置。　　11、工人就按照先后顺序排队购买饭菜，否则按规定予以罚款。　　12、工人就完餐后，饭菜不得随意乱倒，应倒在指定的垃圾桶内，否则罚款二十到五十元。

3、　　　　内容仅供参考