鱼粉生产过程中质量变异的研究.pdf

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1、学校代駐１０２８５Ｈｎ＾１３４２２１０６３学号：２０Ｉ《為ｍＳＯＯＣＨＯＷＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ。，．皿ｗ■■ｐ０１ＷＭ鱼粉生产过程中质量变异的硏究ＲｅｓｅａｒｃｈｏｎＱｕａｌｉｔｙＶａｒｉａｔｉｏｎｏｆＦｉｓｈｍｅａｌｄｕｒｉｎｇＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇ酵硏究生姓彭侃指导難姓ｇ叶元±专业名称水产养殖硏究方向动物营养与词料ＨＨｍｉｊＩ所在院部医学部麵医学与生物科学学院论対旨交日期２０１６＾＾ＪｊｍＢｊＢＭｊＨＨＨＨＩ苏州大学

2、学位论文独创性声明本人郑重声明；所提交的学位论文是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含其他个人或集体己经发表或撰写过的研究成果，也不含为获得苏州大学或其它教育机构的学位证书而使用过的材料。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均己在文中明确方式标明。本人承担本声明的法律责任。论文作者签名：私佩日期：王。苏州大学学位论文使用授权声明本人完全了解苏州大学关于收集、保存和使用学位论文的规定，艮３；学位论文著作权归属苏州大学。｜本学位论文电子文挡

3、的内容和纸质论文的内容相一致。苏州大学有权向国家图书馆、中国社科院文献信息情报中也、中国科学技术信息研究所（含万方数据电子出版社）、中国学术期刊（光盘版）电子杂志社送交本学位论文的复印件和电子レ文档，允许论文被查阅和借阅，可ッ采用影印、缩印或其他复制手段保存和汇编学位论文，可将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索。涉密论文口本学位论文属在年密后适用本规定。＿＿月解非涉密论克白＾论文作者签名．１。；路你Ｕ日期：斗＇导师签名；。／／〇＾；气日期；０冬鱼粉生产过程中质景变异

4、的巧究中文摘要中文摘要本文鱼粉加工过程中各工段物料为研究对象，意在探讨实际生产中原料鱼与鱼粉质量的关系、鱼粉加工过程对鱼粉质量的影响。本文共设置两个部分：一试验：原料鱼与鱼粉质量的关系鱼粉生产季节３月、９月、１１月为采样时间，Ｗ鱼粉产地浙江石浦、山东荣成为采样地点，选择具有代表性的山东全脱脂鱼粉厂Ａ、山东半脱脂鱼粉厂Ｂ、浙江半脱脂鱼粉厂Ｄ，Ｗ原料鱼和末级干燥后鱼粉下简称为鱼粉）为研巧对象，利用相关性分析原料鱼与鱼粉常规质量：、安全质量、营养质量的关系。结果表明①Ａ厂不同季节原料鱼在常规指

5、标（除胃蛋白酶消化率）、安全指标、营养指标（多不饱和脂肪酸总量）均存在显著差异，尸＜０．０５，所生产的鱼粉在常规指标、安全指标（除挥发性盐基氮、腐胺含量）、营养指标（多不饱和脂肪酸总量）均存在显著差异，ｆ＜０．０５：Ｂ厂不同季节原料鱼在常规指标、安全指标（除丙二酸含量）、营养指标（多不饱和脂肪酸总量）均存在显著差异，尸＜０．０５，所生产的鱼粉在常规指标，、安全指标（除腐胺含量）、营养指标（除饱和脂肪酸总量）均存在显著差异尸＜００５Ｄ厂、，．；不同季节原料鱼在常规指标安全指标、营养指标均存在显著差异＜

6、户＜０．０５，尸．，所生产的鱼粉在常规指标００５。、安全指标、营养指标均存在显著差异②Ａ厂鱼粉和原料鱼在常规指标（粗蛋白、粗脂肪、灰分、磯含景）均有相关性＞０＝＝（ｒ．８），对其进行回归分析，各指标回归方程依次为ｙ０．３９１７Ｘ＋４３．０４６、ｙ＋＝＝０１７．０．４６８４ｘ＋９．４１．２６１７ｘ＋．（．３８ｘ５５５＾、ｙ８３２、ｙ００８８７；在安全指标挥发＞０性盐基氮含量、丙二酸含量、酸价、过氧化值、组胺、尸胺含量）均有相关性（ｒ．８），＝＝－，各指标回归方程依次为ｙ００６６９ｘ

7、＋４０．７６８、０．０３７１ｘ＋对其进行回归分析．ｙ＝＋＝＝＝１７．０３１、ｙ０．１８２化１．６２５、０．０２９７ｘ＋３６．３８、０．１６９３ｘ＋１６８．４１、０．０３８６ｘｙｙｙ＋９９２．６４在营养指标（游离必需氨基酸总量、水解氨基酸总量、水解必需氨基酸；＞０．８）总量，对其进、单不饱和脂肪酸总量、多不饱和脂肪酸总量）均有相关性（ｒ＝＝－＋－行回归分析，各指标回归方程依次为ｙ１．０３０６ｘ２．８１２３、ｙ１．４７７１ｘ１３．６５５、Ｉ中义摘要苗粉生卢过程中质晴

8、《巧的巧’巧＝－＝＋＝ｌＪ８１７ｘ３．４４２１、０．３１２２．０７７０７４８ｘ＋．６７７ｙｙ％ｘ、．１２２：⑤Ｂ厂鱼粉和原ｙ料鱼在常规指标（粗蛋白、粗脂肪、灰分、憐含量、胃蛋白酶消化率）均有相关＞０＝＝性（ｒ．８）