课题2　化学元素与人体健康.ppt

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1、第十二单元化学与生活课题2化学元素与人体健康周圣兰做人之道：人生是一串由无数的小烦恼组成的念珠，乐观的人是笑着数完这串念珠的。——（法）大仲马视频：傻子卖乌龟讨论：1.图12-9中的几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列举出哪些类似的食品？营养强化食品的共同之处在于它们都是在食品中加入了营养强化剂以提高食品的营养价值。类似的食品还有葡萄糖酸锌口服液、补铁补锌口服液、奥硒康等。2.人类为什么要生产营养强化食品？人类生产营养强化食品的目的是为了改善天然食物中营养素的不平衡，以满足人体的需要。1.人体中含有有多少种元素？为什

2、么在自然界都可以找到？2.人体中含量较多的元素有多少种？约占人体质量的多少？3.人体中的元素从量的角度可以分为哪两类？其划分的标准是什么？4.人体的必需微量元素在人体中的含量虽然很小，但是否可有可无？5.人体中含量较多的元素有哪四种，除此之外的元素以什么形式存在？这些对人体的重要作用体现在哪些方面？自学导航一：1.人体中含有有多少种元素？为什么在自然界都可以找到？组成人体的元素约有50多种，所有的生命都起源于自然，总是与环境不断进行着物质和能量的交换，人体所含元素都可以在自然界找到。2.人体中含量较多的元素有多少种？约占

3、人体质量的多少？人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%。人体之最人体内含量最多的物质是：人体内含量最多的元素是：水(H2O)氧：在人体中含量超过0.01%的元素：人体中含量在0.01%以下的元素3.人体中的元素从量的角度可以分为哪两类？其划分的标准是什么？常量元素微量元素4.人体的必需微量元素在人体中的含量虽然很小，但是否可有可无？人体的必需微量元素含量虽然很小，却是维持生命活动所必需的。5.人体中含量较多的元素有哪四种，除此之外的元素以什么形式存在？这些对人体的重要作用体现在哪些方面？人体中含量较多的

4、元素有是氧、碳、氢、氮，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。它们有些是构成人体的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。1.哪种元素是人体内含量最高的金属元素？2.成人体内约含多少钙？主要存在于什么组织中？含量达多少？存在形式是什么？作用是什么？3.幼儿和青少年缺钙有什么后果？老年人缺钙有什么后果？4.未成年人为什么需要摄入比成年人更多的钙？5.日常饮食中钙的含量较丰富的食物有哪些？6.因缺钙而导致骨质疏松、佝偻病等的患者应在医生的指导下服用什么药品？自学导航二：1.哪种元素是人体内含量最高的金属元素

5、？钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组成部分。2.成人体内约含多少钙？主要存在于什么组织中？含量达多少？存在形式是什么？作用是什么？成人体内约含1.2Kg钙，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙【Ca10(PO4)6(OH)2】的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。3.幼儿和青少年缺钙有什么后果？老年人缺钙有什么后果？幼儿和青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。4.未成年人为什么需要摄入比成年人更多的钙？未成年人正处于生长发育阶段，所以未成年人需要摄入比成年人更多

6、的钙。5.日常饮食中钙的含量较丰富的食物有哪些？6.因缺钙而导致骨质疏松、佝偻病等的患者应在医生的指导下服用什么药品？可服用钙片等补钙药品。奶豆类虾皮我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议：每日膳食中钙的供给量组别钙的供给量（mg)婴幼儿400-800青少年1000-1200成年人800老年人1000-1200一杯牛奶拯救一个民族在食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高。不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故事，故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，但是近几年日本青少年的

7、身高已经远远超过了中国青少年，这是为什么呢？除了生活水平存在差异以外，最值得一提的是这样两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗量达到68L，而中国仅为6.6L。造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。1.人体含多少钠？主要以什么形式存在？存在于什么地方？2.人体中的钾主要以什么形式存在？存在于什么地方？3.细胞外液中的Na+和细胞内液中的K+对人体健康起什么重要作用?自学导航三：1.人体含多少钠？主要以什么形式存在？存在于什么地方？人体含钠80—120g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中。2

8、.人体中的钾主要以什么形式存在？存在于什么地方？人体中的钾主要以K+形式存在于细胞内液中。3.细胞外液中的Na+和细胞内液中的K+对人体健康起什么重要作用?细胞外液中的Na+和细胞内液中的K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的PH起作重要作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。讨论：运动员在