课题2　化学元素与人体健康.ppt

《课题2　化学元素与人体健康.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、课题2化学元素与人体健康第十二单元化学与生活？观察与思考认知与了解学习目标1.了解人体的元素组成2.了解一些元素对人体健康的重要作用。人体中的元素含量：一人体中的化学元素观察与思考人体中所含的元素(50多种)按人体中的元素含量划分为常量元素（含量>0.01%）(共11种)微量元素（含量<0.01%）K、Na……CaFeC、H、O、N（水、糖类、油脂、蛋白质、维生素）IZnSeF观察与思考钙成人体内约含钙1.2kg,其中99%存在于骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特

2、别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。二化学元素与人体健康琳琅满目的各种补钙品观察与思考常量元素作用存在体内含量过低或高过的影响钠（Na）钾（K）Na+形式细胞外液K+形式细胞内液Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止观察与思考微量元素（含量<0.01%）必需元素：Fe、I

3、、Zn、F、Se非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti等有害元素:汞Hg、铅Pb、镉Cd等观察与思考一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量微量元素对人体的作用摄入量过高过低对人体的影响食物来源缺碘或过量会引起引起甲状腺肿大锌硒碘影响人体发育有防癌抗癌的作用是甲状腺素的重要成分缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良海产品肝脏、奶类、蛋类、豆类氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒主要来自于饮水海产品、加碘盐动物脏器、海产品、蛋等。铁1.对人体的作用：在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首

4、位，一个正常的成年人全身含有4g-5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是：2.缺乏：缺铁性贫血3.过量：长期大剂量使用会引起中毒构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输4.食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜观察与思考2.缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。3.过量也会引起甲状腺肿大。1.对人体的作用碘有“智力元素”的美誉，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。4.食物来源：海产品、加碘盐。碘观察与思考锌会影响人体发育，缺

5、锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征:1.食欲减退，生长发育迟缓2.皮肤粗糙、干裂3.味觉失去灵敏度，毛发色素变淡4.指甲上有白斑，创伤愈合较慢等5.孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形锌观察与思考氟骨病氟元素过量观察与思考人体中所含元素都是对人体有益的吗？你知道哪些有害元素？有害元素：汞、铅、镉等观察与思考汞的危害：去年中央台CCTV2的3·15晚会上，曾经披露了某美白护肤品中汞含量严重超标的问题。长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。观察与思考史料：罗马帝国的灭亡据记载，古罗马特洛伊贵族35

6、名结了婚得王爷，半数以上没有生育，其余的王妃虽然有了喜，但生下的只有少数几个低能儿，皇室几乎没有嫡生的子女。随着统治集团的衰落，最终导致罗马帝国灭亡。2000多年后，在考古学、毒理学、环境化学、古尸分析法的基础上，解开了生活中铅性食品和用具给古罗马宫廷带来的灾难之谜————铅中毒。观察与思考儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。该测血铅。铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离

7、了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。观察与思考铅污染几乎无所不在食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制