深圳群益堂公司创业战略研究.pdf

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1、深圳群益堂公司创业战略研究摘要餐饮业作为一个历史悠久的传统行业一直存有很大的市场空间，，也从不缺少激烈的竞争，在竞争的背后，我们看到的是市场繁荣与危机的交替更迭，Ｗ及餐饮文化演变与餐饮市场发展的接驳互动。如果继续深入探究，我们会发现所有这些，皆源始于人类感性和理性的博弈与较量，而这也正是餐饮业在发展中暗藏的的主线。从消费者需求动机来看，餐饮可分为感性餐饮和理性餐饮两类，前者反映了消费者对餐饮曰味偏好、地域风±情怀Ｗ及环境氛围特色等必理体验的追求和实现；而后者体现的是，消费者在营养健康、养生保健和安全卫生等方面的要求和自制、，斋菜馆养生菜、素食店就是理性

2、餐饮的常见载体。近年来，地沟油、添加剂、转基因技术等食品安全问题引发了社会普遍关注和焦虑，随着经济发展和生活水平的提高，都市职业白领在健＂＂＂＂身、瑜伽、美容和医疗消费的同时，开始关注自己的午餐、盒饭问题，也更＂＂加注重通过对餐饮的节制与平衡，來达到食Ｗ养德、食Ｗ养生的目的。根据２０１４年一４月在深圳做的项市场调查，在写字楼白领群体随机考察的３２７人中，具有健身养＂＂生习惯或倾向的人数为１８３人Ｈ高，占比５６％，他们在减肥、排毒、养颜、降等方面，虽有理性餐饮的需求，却无法得到专业化、便捷化的市场保障，选择现有的中、西式快餐，实属无奈之举。一另方面，十八大Ｗ

3、来，靠公款消费拉动的高端餐饮受到明显抑制，政府把加强食品监管、推动大众化健康餐饮的发展，作为改善民生的重要路径。在此背景下，与竞争激烈的感性餐饮业态相比，目前深圳理性餐饮业市场尚未形成规模，并缺乏生机与活为，其原因在于：无论是斋菜馆、素食店，还是养生私房菜，都忽视了在当今分工日趋细密、节奏不断加快的社会条件下，如何通过有效、快捷、体贴的专业服务，迎合Ｗ职业白领为代表的特定人群的餐饮习惯和理性消费需求；它们进入市场往往局限于价格高端、口味寡淡或服务小众的几种固有路线，不太重视地理位置的选择，经营模式不够机变灵活，使稳定的客源无法维持。有鉴于此，拟建的深圳群益堂公

4、司在自己的创业规划中提出了理性快餐的解决方案，所谓理性快餐，是指由商业企业快速供应、消费者即刻食用并能长期坚持的标准化、科学化、现代化的理性餐饮服务。对公司创业而言。理性餐饮岛有潜在的巨大市场，，做正确的事和正确做事都很重要但如果涉足的餐饮企业缺少创业战略理论的指导，经营理念和商业模式不够灵活创新，就无法及时整合资源、抓住商机。由于曾参，在市场竞争中的生存与发展也就无从谈起与过群益堂的创建筹划，所Ｗ本文研究来自于这个实践过程，并且也是主要围绕着群益堂的创业战略和创业规划而展开的。在绪论部分，着重阐述理性餐饮的相关理论和餐饮繁荣与危机的现实背景，先后给出了理

5、性餐饮和理性快餐的概念，接着对国内外学者在创业影响因素和战略确定方面的研究成果进行了概要综述；第２章从内、外部环境方面进行了分析，借此阐明该创业项目的社会条件和行业特点，通过竞争态势矩阵和ＳＷＯＴ分析，指出群益堂自身的优势和短板Ｗ及创业面临的机会与威胁，并给出企业创业发展的战略要点；第３章在群益堂的创业规划中，围绕其商业模式、市场规划、运营组织、财务预测和风险管理等方面，对该项目的特点和可操作性予Ｗ说明和分析；最后，在创业规划实施的保障体系方面，介绍和评议了群益堂的主要措施，包括：借助文化漫延带动市场开发、加强团队建设Ｗ提商企业竞争力、主动配合监管Ｗ获取政府扶

6、持和市场认可、依靠创新和积淀来激发活为、树立品牌等方面。关键词：理性餐饮；理性快餐；创业战略；创业规划ＶＩＳＴＲＡＴＥＧＩＣＲＥＳＥＡＲＣＨＣＳＣＳＨＥＮＺＨＥＮＴＯＮＧＣＯＲＰＯＲＡＴＥＥＮＴＲＥＰＲＥＮＥＵＲＳＨＩＰＡＢＳＴＲＡＣＴＣａｔｅｒｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｙａｓａｌｏｎｇｈｉｓｔｏｒｙｏｆｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓ，ｔｈｅｒｅｈａｓｂｅｅｎａｇｒｅａｔｍａｒｋｅｔｓａｃｅａｎｄｎｅｖｅｒ过ｌａｃｋｏｆｃｏｍｅｔｉｔｉｏｎｂｅｈｉｎｄｔｈｅｃｏｍｅｔｉｔｉｏｎｗｅｓｅｅｔｈａｔ

7、ａｌｔｅｒｎａｔｅｄｍａｒｋｅｔｐ，ｐ，ｐ，ｂｏｏｍａｎｄｃｒｉｓｉｓａｓｗｅｌｌａｓｄｉｎｉｎａｎｄｃｕｌｔｕｒａｅｖｏｌｕｔｉｏ打虹ｔｅｒａｃｔｉｖｅｆｅｅｄｅｒｃａｅｒｉｎｍａｒｋｅｔ．Ｉｆｌｔ，ｇｇｙｏｕｃｏｎｔｉｎｕｅｔｏｄｅｌｖｅｉｎｔｏ，ｗｅｗｉｌｌ巧ｎｄｔｈｅｍａｌｌ，ａｒｅｔｈｅｓｏｕｒｃｅｏｆｈｕｍａｎｅｍｏｔｉｏｎａｌａｎｄｒａｔｉｏｎａ