2013中考生物试题分类汇编十生物技术.doc

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1、2013中考生物试题分类汇编十食品保存　17．（2013•南京）日常生活中人们运用各种方法保存食品．下表中食品的保存方法不合理的是（　　）选项ABCD食品种类水果、蔬菜奶类方便面鱼、虾保存方法冷冻冷藏脱水溶菌酶　A．AB．BC．CD．D来源:Zxxk.Com]解：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．19．（2分）（2013•株洲）下列属于人们对细菌进行合理利用的是

2、（　　）　A．酿制甜酒B．制作酸奶C．提取青霉素D．培植蘑菇§12．（2分）（2013•天津）能使鲜牛奶变成酸奶的生物是（　　）　A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌[来源:Zxxk.Com]D．曲霉22．（2分）（2013•临沂）如图是表示的一种简易的实物保存方法，对此方法的叙述不合理的是（　　）　A．加清水只要是为了阻止空气中微生物的进入　B．对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物　C．此方法可以有效减少微生物进入食品的机会　D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同25．（2分）（2013•临沂）发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品加工都是利用乳酸菌

3、发酵的是（　　）　A．泡菜、酸奶B．面包、米酒C．泡菜、米酒D．馒头、酸奶解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，制味精要用到棒状杆菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜和奶有一种特殊的酸味。（又如制作酸菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质。）13．（2分）（2013•娄底）下列生物中被称为中生代动物的“活化石”的是（　　）　A．白鳍豚B．扬子鳄C．金丝猴D．藏羚羊20．（2分）（201

4、3•兰州）炎热的夏季，食物很容易变馊．引起食物腐败变质的主要原因是（　　）　A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重　B．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖　C．夏季阳光太强，食物容易分解　D．天气炎热，食物中的水分蒸发过快3．（4分）（2013•台州）斯波曼等科学家用转基因的方法培育出一种“食电”细菌，它“吃进”电能，把二氧化碳和水合成甲烷，能量转化率高达80%．下列说法正确的是（　　）　A．转基因培育出来的细菌不属于生物B．[来源:学科网ZXXK]这种细菌能把无机物转化成有机物　C．这种方法能缓解能源问题D．细菌“食电”过程违背能量守恒定律16．（2013

5、•玉林）如果食物保存不好，很容易腐败变质．在下列情况中，最容易让食物腐败的是（　　）　A．高温、干燥B．低温、潮湿C．通风、加防腐剂D．温暖、潮湿解：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等．温度适宜，潮湿含有水分均利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质。21．（2分）（2013•玉林）研究人员把抗除草剂的基因连接到玉米细胞的DNA分子上，使玉米获得了抗除草剂的能力．这个事实可以说明（　　）　A．基因控制生物的性状B．基因存在于生物细胞的DNA分子上　C．基因有显性和隐性之分D．

6、生物的性状都可以遗传1