服务规范处罚条例.doc

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1、服务规范处罚条例一、仪容、仪表(每分5元)1、上班不佩带工牌、不穿工服、工鞋（扣2分）2、头发不按规定发型（扣1分）3、上班不化妆或不符合规定化妆，男士不刮胡须（扣1分）4、指甲过长（扣1分）5、工服褶皱不平、有异味、脏污（扣1分）6、在工作区域驼背、哈腰、伸懒腰、打哈欠、掏鼻孔、挖耳朵、打饱嗝（扣1分）7、哼调、嬉闹、嚼口香糖（扣2分）8、精神松懈、萎靡不振（扣2分）9、追逐打闹、勾肩搭背，在工作区域内奔跑（扣2分）二、工作效率：（每分5元）1、客人走后不及时撤台、摆台（扣1分）2、不主动报菜名和巡视（扣

2、2分）3、上菜速度慢（因服务操作造成）（扣2分）4、写错菜或漏写菜（除赔偿损失外扣4分）5、未询问客人上主食时间（扣2分）6、延误客人订餐（扣4分）7、卫生区不合格（扣2分）8、未在规定时间内完成准备工作（扣2分）9、工作拖沓、迟缓（扣4分）三、服务规范：（每分5元）1、程序紊乱（扣2分）2、上菜不报菜名（扣2分）3、不及时换碟、斟茶（扣1分）1、不拿托盘操作（扣2分）2、不在右侧服务（扣1分）3、对客人说“不“（扣2分）4、如本店举行大型宴会或有歌舞表演时，扶风林服务人员背对舞台站立，违者（扣1分）5、菜

3、单漏写台号、时间、人数（扣2从分）6、未征得客人同意收走剩余菜（扣2分）7、不主动送客、下雨天不备伞（扣1分）一、礼节礼貌：（每分5元）1、遇客人、上级、同事不说礼貌用语、不打招呼（扣1分）2、客人进门不主动拉门（扣2分）3、不主动送客至门口，为客不提包（扣2分）4、客人提出批评后不致谦（扣2分）5、不主动为客人拉椅让座（扣2分）6、不微笑服务，不与客人交谈，没有亲切感（扣1分）7、回答客人语气生硬笨拙（扣2分）8、迎宾员问候客人声音不响亮，不热情（扣2分）9、节假日不问候“节日好”（扣2分）10、与客人抢

4、路（扣2分）11、与客人交谈站姿不规范（扣2分）12、随便与客人开玩笑（扣2分）13、营业场所大声吆喝（扣4分）14、注：14、员工丢失菜谱一本（200元）受顾客投诉（100元）