基础课2乙醇和乙酸、基本营养物质.doc

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1、基础课2乙醇和乙酸、基本营养物质明确考纲理清主干1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重耍应用。■垦础落冥•技能程丹（对应学生用书P182）考点一乙醇和乙酸知识梳理1.乙醇和乙酸的组成、结构名称分了式结构式结构简式官能团乙醇c?h6oHH11H—C—C—O—H11HHCH.CH?OH—0H乙酸&H4O2H011H—C—€—O—H1HCH^COOH—COOH2.乙醇和乙酸的性质⑴乙醇%1物理性质提醒：a.乙醇与水任意比互溶，不能萃取澳水中的澳。b.可利用

2、溶解性及密度的大小，用水鉴别酒精、苯和四氯化碳。%1化学性质p-^ZCHjCHjOH+2Na—2CH3CH2ONa+H2t供烧点燃>CH3CH2OH+3O2^>2CO2+3H2O催化Cu或Ag—2CH3CH2OH+02-~~—^>2CH3CHO+2H2OKMg(H：)，溶液紫色褪去，乙醇被氧化为乙酸%1用途a.重要的有机化工原料；b.配制医用酒精，杀菌消毒；c.常用的有机溶剂。能否用Na检验酒精中是否有水？应如何检验酒精中的少量水？提示：不能，因为Na与乙醇也发生反应。实验室常用无水CuS04来检验乙醇

3、中是否含水。(2)乙酸%1物理性质醋酸无色液体，低于刺激性易溶于水16.6*凝结气味成晶体%1化学性质a.酸性乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液小发生电离：ch3coohch3coo_+h具有酸的通性。如乙酸与NaHCO3反应的化学方程式：CHsCOOH+NaHCQ—CHKOONa+CChf+比0°提醒：通常能与Na2CO3或NaHCCh反应产生气体的有机物为竣酸，即含有竣基。b.酯化反应酯化反应是指酸与醇反应生成酯和水的反应，写出乙酸与乙醇反应的化学方程式:浓msc>4CCH3OOH+HOCH

4、2CH3；CH3COOCH2CH3+H2Ooof•恠HiSOiCH3—C-rOH+H—OCHzCHjr———CHj-C—O-CH2CH3+H2O△・■••1.乙酸乙酯的制取(1)实验原理CH3COOH+CH3CH2OH浓CH3COOCH2CH3+H2O。（2）实验装置（3）反应特点（4）反应条件及其意义%1加热，主要目的是提高反应速率,其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向止反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。%1以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。%1以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。%1可

5、适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。饱和Na2CO3溶液的作用及现象是什么？提示：①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反应乙酸、溶解乙醇；②现象：在饱和NazCOs溶液上方有透明的、有香味的油状液体。（5）乙酸乙酯的水解反应写岀下列水解反应的化学方程式：酸性：CH3C00C?H、+H?0魁CHsCOOH+CgHQH（可逆）；碱性：CH3COO6H5+NaOH一CHgCOONa+QH5OH（完全）。解题探究题组一乙醇、乙酸的结构与性质1.（2018-黑龙江双鸭山月考）下列说法错误的是（）A.乙醇和乙

6、酸都是常用调味品的主要成分B.75%（体积分数）的乙醇溶液常用于医疗消毒C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应D.乙醇和乙酸能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应答案：DCHChY^>—C0OH2.（2017•广安期末）关于某有机物0H的性质叙述正确的是（）A.1mol该有机物可以与3molNa发生反应A.1mol该有机物可以与3molNaOH发生反应B.1mol该有机物可以与6molH2发生加成反应C.1mol该有机物分别与足量Na或NaHCOs反应，产生的气体在相同条件下体积相等解析：选DA项，1mo

7、l该冇机物含冇1mol務基和1mol竣基，所以可与2molNa发生反应；B项，该物质中竣基和酯基能与NaOH反应，1mol该物质可消耗2molNaOH：C项，该有机物中含有1个苯环和1个碳碳双•键，所以1mol该物质能与4molH2发生加成反应；D项，1mol该有机物含有1mol猪基和1mol竣基，所以与Na反应生成1mol氢气，只有竣基与NaHCOs反应，能放出1molCQ。——［归纳总结］x比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中轻基氢的活泼性乙酸水乙醇碳酸分子结构ch3coohH—OHc2h5oh0IIHO

8、—C—OH遇石蕊试剂变红不变红不变红变浅红与Na反应反应反应反应与NaOH反应不反应不反应反应与NazCOs溶液反应水解不反应反应与NaHCO3反应不反应不反应不反应轻基氢的活动性强弱CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH题组二酯及酯的制备实验1.（2018-保定一中检测）胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46Oo一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2。生成这种胆固醇酯的竣酸是（）A.C：6H13COO