第九章有机化合物基础课2乙醇和乙酸、基本营养物质

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1、基础课2乙醇和乙酸、基本营养物质明确考纲理清主干1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。♦垦础落宝•技能提34（对应学生用书P）82）考点一乙醇和乙酸知识梳理1.乙醇和乙酸的组成、结构名称分子式结构式结构简式官能团乙醇c?h6oHH11H—C—C—0—H111111CH^CH.OH—0H乙酸C2H4O2H01IIII—C—C—0—II1HCH3COOH—COOH2.乙醇和乙酸的性质⑴乙醇①物理性质提醒：a.乙醇与水任意比互溶，不能萃取漠

2、水中的澳。b.可利用溶解性及密度的大小，用水鉴别酒精、苯和四氯化碳。②化学性质r-^2CH3CH2OH+2Na—2CH3CH2ONa+H2t燃烧心I3CII2OII+302竺2CC)2+3H2O自-催化Cu戒Ag■(/2CII3CII2OII+02A>261136110+2IL0氧化'/2A'2KM冋(H匕溶液紫色褪去，乙酸被氧化为乙酸③用途a.重要的有机化工原料；b.配制医用酒精，杀菌消毒；c.常用的有机溶剂。能否用Na检验酒精屮是否有水？应如何检验酒精屮的少量水？提示：不能，因为Na与乙醇也

3、发生反应。实验室常用无水CuSO4来检验乙醇中是否含水。(2)乙酸①物理性质醋酸无色豔腐常易溶于水成晶体②化学性质a.酸性乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液中发生电离:CH3COOHCH3COO"+H,具有酸的通性。如乙酸与NaHCCh反应的化学方程式：CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+CO?f+比0。提醒：通常能与NQ2CO3或NaHCO3反应产生气体的有机物为竣酸，即含有竣基。b.酯化反应酯化反应是指酸与醇反应生成酯和水的反应，写出乙酸与乙醇反应的化学方程式:浓H2SO4

4、CCH3OOH+HOCH2CH3△CH3COOCH2CH3+h2oooCHz—C—OH+H—OCH2CH3■恢"*・cFh—c—O_CH2CH3+H-O1.乙酸乙酯的制取(1)实验原理CH3COOH+CH3CH2OH欢罗6CH3COOCH2CH3+H2OO（2）实验装置饱和⑶反应特点（4）反应条件及其意义①加热，主要目的是提高反应速率,英次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。②以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。③以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。④

5、可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。山BEU饱和NazCOs溶液的作用及现彖是什么？提示：①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反应乙酸、溶解乙醇；②现象：在饱和NazCCh溶液上方有透明的、有香味的油状液体。（5）乙酸乙酯的水解反应写出下列水解反应的化学方程式:酸性：CH3COOGH5+H?0—CH3COOH+C2HsOH（可逆）；碱性：CH3COOQH5+NaOH—CH^COONa+QHQHC完全）。.解题探究题组一乙醇、乙酸的结构与性质1.（2018-黑龙江双鸭山月考）下列说法错误的

6、是（）A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B.75%（体积分数）的乙醇溶液常用于庚疗消毒C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应D.乙醇和乙酸能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应答案：DCHCH^（^—C0OH2.（2017•广安期末）关于某有机物011的性质叙述正确的是（）A.1mol该有机物可以与3molNa发生反应B・1mol该有机物可以与3molNaOH发生反应C.1mol该有机物可以与6molH2发生加成反应D.lmol该有机物分别与足量Na或NaHCOs反应，产生的气体在相同条件下体

7、积相等解析：选DA项，1mol该有机物含有1mol拓基和1mol竣基，所以可与2molNa发生反应；B项，该物质中竣基和酯基能与NaOH反应，lmol该物质可消耗2molNaOH;C项，该有机物中含有1个苯环和1个碳碳双键，所以lmol该物质能与4molH2发生加成反应；D项，1mol该有机物含有1mol務基和1mol竣基，所以与Na反应生成1mol氢气，只有竣基与NaHCO3反应，能放出1molCCh。—［归纳总结］比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中轻基氢的活泼性乙酸水乙醇碳酸分子结构ch3coo

8、hH—OHc2h5oh0IIIIO—C—Oil遇石蕊试剂变红不变红不变红变浅红与Na反应反应反应反应与NaOH反应不反应不反应反应与NazCCh溶液反应水解不反应反应与NaHCOs反应不反应不反应不反应務基氢的活动性强弱CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH题组二酯及酯的制备实验1.（2018-保定一中检测）胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H460o一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H5o02o生成这种胆固醇酯的竣酸是（）A.C6H13COOHB.C6H5COOH