适合秋冬季节喝的汤.doc

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1、.导语：进入秋季，时常会感到口干舌燥，喝水也不感到滋润。有时候鼻腔有干燥感，一不小心还出血。喉咙也痒痒的，频频干咳，有时有少量的痰，下面就让来为你推荐12款秋冬自制养生汤吧！      一、香菇鸡翅汤    材料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。     做法：1、鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味。香菇冲洗干净，去蒂。用小刀在顶端斜着切上四刀，就可以切除星星的形状；    2、把飞水的鸡翅、加入香菇、葱姜段、八角； Word资料.   3、加入高汤，没有就用清水，大概800ml；    4、上火猛火煮开

2、，烹入绍酒，再转文火煲20分钟；    5、最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了。     二、丁香鱼丸汤    原料：丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺，清水适量。 Word资料.   做法：1、丁香鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒；    2、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；    3、烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。      三、安神固元冬瓜灵芝汤    原料：冬瓜1kg、灵芝1棵、海米30克、姜1小块、葱一段，鸡高汤1500ml，盐适量

3、。    做法：1、海米冲洗干净，用清水浸泡20分钟备用；Word资料.    2、煲汤用冬瓜的详细分解切法：先打去冬瓜的表皮，然后纵向切成8块。    3、再把每一块，横切，去掉瓜瓤；    4、最后分切成2-3cm厚的块即可。需要说明的是：煲汤用的冬瓜最好不要切成过小、或过薄的片，否则汤中的冬瓜会很容易弄碎弄烂；    5、把全部食材放入乐美雅玻璃陶瓷锅汤煲中，加入鸡高汤。没有的话，加入等量的清水也可以；    6、盖好汤煲的盖子，放在旺火煮开，乐美雅玻璃陶瓷锅是耐热钢化玻璃,可以耐高温烹煮；    7、汤煮沸后，转文火，继续煲30~40分钟；    8、最后加入1小勺盐

4、，转大火，煲5分钟就可以了；    9、喝的时候，可以依据个人口味，调入适量的胡椒粉。这个汤，煲的时间不是很长，很适合周末休息时，作为补充家人元气的好汤，煲来喝。Word资料.     四、加吉鱼汤    材料：红磷佳吉鱼一条500克、姜片几片、醋1勺、白糖半小勺、酒1勺、盐3克、白胡椒粉2克、罗勒叶几片。    做法：1、热锅温油，爆香姜片，放入处理好的佳吉鱼；    2、2分钟后翻个身，另一侧也2分钟，让每一面都煎出金黄色；    3、加入开水煮到滚，加料酒继续旺火2分钟，再加入白糖、醋、罗勒叶，转小火30分钟，直到汤变浅白；加盐、白胡椒粉调味就可以了。Word资料.  

5、   五、李子果香鸡    材料：母鸡鸡3000克、李子1000克、洋葱400克、土豆200克、姜5片、黄酒40克、八角1/2个、盐10克。    做法：1、鸡用淘米水浸泡半小时，这样处理鸡肉又嫩又没异味；    2、再将整鸡汆烫去血水，控干水分装入汤锅；    3、加入切好的洋葱、土豆块；    4、再加入李子、姜片和八角；    5、一次加足清水；Word资料.    6、旺火煮到沸腾，烹入黄酒，开盖继续煮10分钟；    7、加盖转文火煲60分钟、加盐调味，醇美的李子果香鸡就可以了。     六、蔬菜排骨汤    材料：排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克

6、、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克，清水适量。    做法：1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫“飞水”；    2、捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味； Word资料.   3、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里；    4、转旺火，继续煮10-15分钟；    5、加盐、白胡椒调味就可以了。     七、消食荸荠肉丸汤    原料：荸荠500克、精肉馅500克、胡萝卜1根、葱姜适量、香菜15克、胡椒、糖、料酒、盐适量。 Word资料.   做法：1、荸荠洗干净去皮，切成小块

7、备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；    2、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；    3、把肉馅汆成丸子，下入锅中；    4、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟；    5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。  Word资料.    八、花椰菜豆浆芝士汤    原料：花椰菜一棵、豆浆一碗、车打芝士50g、黄油10g、番茄沙司2勺、盐胡椒适量。    做法：1、豆子提前泡一夜，加上四倍的水放入食品料理机，高速的打4分