化学人教版九年级下册酸碱盐复习-----厨房中的化学.ppt

《化学人教版九年级下册酸碱盐复习-----厨房中的化学.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、厨房中哪些与初中化学有关的物品？生活中到处都有化学知识厨房里的化学厨房里的化学洗洁精—纯碱黄酒——酒精白糖——糖类面食——淀粉菜刀——钢锅子——铁天然气——甲烷蔬菜——维生素荤菜——蛋白质鸡蛋——蛋白质食盐——氯化钠水水垢——碳酸钙等铁锈——氧化铁油----油脂空气发酵粉——碳酸氢钠食醋——醋酸本节课老师的期待——梳理七、十二单元考点强化记忆化学方程式关注生活、健康成长化学研究思想——分类调味品：醋、盐、糖、酒、油食物：蔬菜、荤菜、面食、鸡蛋、水用具：菜刀、炒锅、勺燃料：天然气其他：洗洁精、空气、水垢为什么要

2、在食盐中加碘？缺碘易引起，严重的会导致先天性痴呆症。那么缺钙会；缺铁会。配料表：精制海盐、碘酸钾食用方法：待食物烹调好后再放入碘盐含碘量：35±15mg/㎏储存方法：通风、防潮产品标准：GB5461食盐-五味之首厨中百味盐为首，食盐是氯化钠的俗名，除了做调味品外，还可用来做融雪剂、、等用途。腌制食品生理盐水甲状腺肿大佝偻病、骨质疏松贫血酒中的化学知识黄酒是常用的调味品，黄酒中主要成分是乙醇（化学式:C2H5OH），俗称酒精，燃料乙醇俗称“燃料酒精”。被称为“绿色燃料”。请写出乙醇燃烧的化学方程式。下列有关乙醇

3、的说法中，错误的是()A．乙醇由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子构成B．乙醇由C、H、O三种元素组成C．乙醇中碳元素与氢元素的质量比为4︰1D．每个乙醇分子含有9个原子C2H5OH+3O2═3H2O+2CO2点燃A营养物质与人体健康从下列食物：①米饭②鲜橙③瘦肉④西红柿⑤芋头⑥鱼⑦奶油⑧鸡蛋⑨黄瓜⑩豆腐等物质中选择适当的序号填空。（1）能提供蛋白质的有；（2）能提供糖类的有；（3）能提供维生素的有；（4）能提供油脂的有。③⑥⑦⑧⑩①⑤②④⑨⑦燃烧得很旺的煤炉中，发生了哪些化学反应？2CO+O2==2CO2点

4、燃C+CO2==2CO高温C+O2==CO2点燃厨房中的燃料“蜂窝煤”取代“煤球”，请用所学化学知识说明这种变化的好处。增大与氧气的接触面积,燃烧更充分。燃料使用及安全1、夜间如果发现煤气泄漏，你应该立即采取的措施是（）A、打119报警B、关闭煤气阀门并打开门窗C、开灯检查D、赶紧打开排气扇，把煤气排出2、小英在炒菜时，不慎引起油锅着火，可用方法灭火；除了隔绝氧气，还有、灭火原理。说明燃烧需要、、以及三个条件。B锅盖盖灭清除可燃物降低温度使其低于着火点可燃物要与氧气接触温度要达到着火点松花皮蛋的制作：⑴原料：

5、①生石灰②纯碱③食盐④稻壳草屑等黏合剂⑵配制方法：按食盐、石灰、食碱以一定的比例进行混合，并加入少量稻壳草屑粘合剂，然后充分在水中拌和、拌匀后裹在蛋表面即可。这个过程发生了下列化学反应。CaO+H2O=Ca(OH)2Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH厨房中的科学探究CaO+H2O=Ca(OH)2Ca(OH)2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH【提出问题】把糊状物质经过过滤后得到的滤液中溶质的组成可能存在哪些情况？【作出猜想】一、NaOH、NaCl；二、NaOH、NaCl、Na2CO3

6、；你的猜想；【拓展与应用】皮蛋在食用时略有涩味，说明呈（酸性或碱性）；食用时可以加入少量的；味道更好。这是运用了反应的原理。请你通过实验验证你的猜想。NaOH、NaCl、Ca(OH)2加入碳酸钠溶液产生白色沉淀碱性食醋中和炊具刀具及防锈1、厨房中的很多日常用品都是由金属材料制成的，铝锅比较耐用；是因为（用化学方程式表示）2、铁生锈是与同时接触；为防止菜刀生锈，可用和等方法。4Al+3O2═2Al2O3水和氧气涂油保持洁净和干燥塑料盆是厨房中常用的物品；由于轻便、耐腐蚀、易清洗等优点得以广泛使用。塑料属于有机合

7、成材料。1、炒锅手柄上的塑料套属于塑料（填热固性或热塑性）；食品包装是用塑料做成的材料（填聚乙烯或聚氯乙烯）。2、除塑料外，合成和合成也是两类重要的有机合成材料。可以用的方法区分合成纤维和天然纤维。热固性聚乙烯橡胶纤维灼烧闻气味厨房清洗问题1、炒过菜的油锅用水很难洗净，但用加了洗涤剂的水却容易洗净；这是因为洗涤剂具有功能。2、鉴别硬水和软水可用加入振荡的方法。3、专家建议在吃水果之前，最好用盐水浸泡后再食用；为了配制溶质质量分数为0.9%的食盐水1000g，需要gNaCl和g水。乳化肥皂水99912、根据下表

8、判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是()A．酸性不变B．酸性变强C．酸性变弱D．碱性变弱1、厨房中的下列饮料，其中不属于溶液的是()A．啤酒B．矿泉水C．酸奶D．可口可乐【相信你能快速抢答】CC3、在座的很多同学在家都有烧柴做饭的生活经验，请你运用所学化学知识回答下列问题。①用废纸引燃烧柴火，往灶里塞满干柴，结果反而燃烧不旺，并产生浓烟。说明物质充分燃烧需要与充分接触。②看看餐桌上的美味佳肴：白馒