上海杨浦区居民食品营养标签宣传干预效果评价.pdf

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1、·122·公共卫生与预防医学2017年第28卷第2期JofPubHealthandPrevMed，Apr.2017，Vol.28No.2·调查研究·上海杨浦区居民食品营养标签宣传干预效果评价李香亭，夏蒨，周蔚上海市杨浦区疾病预防控制中心，上海200090摘要:目的了解食品营养标签教育与指导前后，居民知识、行为、态度等变化情况，为进一步在居民中宣传食品营养标签知识，引导消费者合理选择食品，提供科学依据。方法采用多阶段分层随机整群抽样方法抽取杨浦区481名居民完成基线问卷调查，通过综合的干预措施(发放宣传资料，开展健康讲座，现场咨询等形式)对其所在

2、居委的居民进行多方面的教育与指导，再抽取相同条件的人群进行效果评估。结果居民食品营养标签的知晓率由干预前的60.29%，提升为干预后的89.19%2(χ=106.382，P＜0.01)，年轻人群、文化程度高和家庭人均年收入高的人群对食品营养标签知晓率显著高于其他人群(P＜20.01);居民相关营养标签知识的答对率由干预前的56.92%上升为干预后76.01%(χ=196.514，P＜0.01);居民态度转变22率由76.82%，提升到86.28%(χ=13.776，P＜0.01);居民使用营养标签的行为由干预前34.72%，提升为59.67%(

3、χ=60.065，P＜0.01)。结论采取的综合干预措施有效地提高了居民使用食品营养标签的能力。关键词:营养标签;健康教育;干预;评价中图分类号:Ｒ155．5文献标识码:A文章编号:1006-2483(2017)02-0122-04随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们对营养标签知识的了解情况;对待食品包装袋上标识包装食品的需求日益增多。食品营养标签是消费者的营养标签的态度方面;相关行为方面，在选购食品了解预包装食品营养组成和特征的重要组成部分，是时是否会看营养标签。6个月后，就相同的问卷和［1-5］指导消费者健康选择食品的有效工具。研究表干

4、预前相同条件的人群中进行效果评估。明，食品营养标签能够帮助消费者改善自身膳食习1．2．2宣传干预方法通过开展营养标签相关知［6-8］惯，有利于降低各种慢性疾病的发病率和死亡率。识讲座与咨询，发放宣传折页，张贴宣传画，进行广我国从2013年1月1日起正式施行《预包装食品营播宣传，制作展板、黑板报或横幅等方式，对社区居［9］养标签通则》，但消费者对其的认识还处于初级阶民进行营养标签相关知识进行讲解和宣传，使其了［10］解食品营养标签标识的意义，提高社区居民合理购段。为了解我国营养标签法正式实施3年后社区居民对营养标签的认知、应用情况，2016年4月

5、对上买食物，促进健康的目的。海市杨浦区社区居民中开展营养标签认知调查，之后1．2．3率的计算针对营养标签相关营养标签知进行多方面的营养标签健康教育，6个月后对效果进识5道题，答对率=(答对题目总数/应答题目总行评估，旨在探索积极有效的针对社区居民的营养标数)×100%;居民对食品营养标签态度的变化主要签干预措施，为营养标签健康教育提供科学依据。有2题，认为食品包装上营养标签有必要、是否相信食品袋上营养标签内容，态度转变率=(答是题目1对象与方法总数/应答题目总数)×100%;在选购食品时是否1．1对象在上海市杨浦区11个街道中按照每个会看营养标

6、签上的内容，回答有3项，分别是常看街道抽取2个居委，每个居委抽取20～25人(≥15(10次有6次以上)、偶尔看(10次有3～5次)、几岁常住人口为研究对象)。干预前共抽取481人，乎不看(10次有1～2次或0)，使用行为率=(答是干预后481人。题目总数/应答题目总数)×100%。1．2方法1．2．4资料收集现场调查于干预前后有调查员组1．2．1基线调查调查内容主要包括:姓名、年龄、织调查对象填写统一问卷，调查员当场收回并复核，身高、体重、文化程度、职业、收入、健康状况等基本纠正和补充错漏项。信息;预包装食品上营养标签的知晓情况;相关食品1．

7、3统计方法使用EpiData3．1建立数据库，经公共卫生与预防医学2017年第28卷第2期JofPubHealthandPrevMed，Apr.2017，Vol.28No.2·123·数据核查和清理后，转入SPSS11．5进行统计处理481份，有效率为100.00%，干预后发放问卷4812和分析。计数资料的比较采用χ检验。份，收回有效问卷481份，有效率为100.00%。基线调查年龄分布在15～85岁。干预后调查年龄分2结果布在18～86岁，干预前后居民在性别、年龄、文化程2．1基本情况共发放问卷481份，收回有效问卷度、职业方面均具有可比性(

8、P＞0.05)(表1)。表1干预前后居民基本情况干预前(n=481)干预后(n=481)2类别分组χ值P值人数构成比(%)人数构成比(%)性别男230