餐厅年度培训工作总结.doc

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1、餐厅2012年度培训工作总结加强食堂工作管理，对食堂从业人员进行有计划的、经常性的的培训，是食堂管理工作的重要组成部分。通过培训，规范了员工行为，提升员工队伍的整体素质，为医院每一位职工和患者提供了放心、舒心的膳食保障。回顾2012年，我们持之以恒落实培训工作，建立制度性培训体系，良好地培训效果和质量使我们餐厅文化得到了进一步提升。一年来，做出以下培训工作总结：一、培训工作情况2012年共举行培训七大项，分别是：餐厅管理各项规章制度，从业人员仪容仪表、礼貌用语，加工人员岗位职责及卫生要求，食品的卫生安全，食品相关法律法规和食品卫生知识，各

2、部门、岗位应急职责与应急流程，突发食品安全事件处理。共计26次培训。二、培训工作分析（一）、取得的成绩：1、2012年我餐厅建立了制度性培训体系。以往，餐厅培训工作缺乏系统性制度，培训力度很弱，员工培训意识差，培训工作开展十分困难。在这一年里，餐厅制定培训工作计划，优化培训管理流程，全面提升了餐厅培训工作的制度化管理。2、餐厅从业人员综合素质有了进一步提高。（二）、存在的问题和不足：1、培训工作考核少，造成培训“参加与不参加一个样，学好学孬一个样”的消极局面，导致培训工作的被动。2、培训形式缺乏创新。只是一味的采用“上面讲、下面听”的形式

3、，呆板、枯燥，提不起学员的兴趣，导致学员注意力不集中，影响了培训效果。一、改进措施1、建立培训考核制度，加强员工的学习意识，掌握必要的岗位知识2、培养员工的自主学习思想，重点加强对管理人员各项培训，提高管理人员培训员工的技巧和水平。