第十二章 植物的成熟和衰老机理.ppt

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1、第十二章植物的成熟和衰老生理第十二章植物的成熟和衰老生理12.1种子成熟生理12.2果实成熟生理12.3植物休眠的生理12.4植物衰老的生理12.5植物器官的脱落12.1种子成熟生理一、主要有机物的变化1．糖类的变化可溶性糖类转化为不溶性淀粉。2．脂肪的变化脂肪种子、油料种子油料种子中的脂肪是由糖类转化而来的。脂肪代谢的特点：酸价逐渐降低；碘价逐渐升高。碘价是指每毫克油脂吸收的碘的克数。3．蛋白质的变化蛋白质含量升高，氨基酸含量下降。非蛋白氮含量下降，蛋白氮含量升高，总含氮量变化不大。二、种子成熟过程中其它生理变化1．呼吸速率的变化2．内源激素的变化3．种子含水量的变化三

2、、外界条件对种子成熟和化学成分的影响1．光照2．温度3．空气相对湿度4．土壤含水量5．矿质营养12.2果实成熟生理一、果实的生长S型曲线“慢-快-慢”双S型曲线“慢-快-慢-快-慢”二、呼吸跃变部分果实成熟时，呼吸速率首先是降低，到成熟末期又急剧升高，最后又降低，这个现象叫做果实的呼吸跃变(respiratoryclimacteric)。呼吸跃变的出现标志着果实的成熟，达到可食的程度。三、肉质果实成熟时色、香、味的变化1．糖类物质转化—甜味增加2．有机酸类转化—酸味减少3．单宁物质转化—涩味消失4．芳香物质转化—香味产生5．果胶物质转化—果实变软6．色素物质转化—色泽变艳

3、12.3植物休眠的生理休眠是指成熟的种子、鳞茎和芽在合适的萌发条件下仍不萌发的现象。①种皮（果皮）的限制作用1．种子休眠的原因一、种子休眠的原因和破除②种子未完成后熟作用后熟作用③胚未完全发育④抑制物质的存在2．种子休眠的解除方法二、延存器官休眠的破除和延长用赤霉素处理破除休眠是当前最有效的方法。12.4植物衰老的生理衰老(senescence)植物的一个器官或整个植株的生命功能衰退，最终导致自然死亡的一系列恶化过程。一、衰老时的生理生化变化1．蛋白质含量显著下降2．核酸含量降低3．光合速率下降4．呼吸速率下降5．营养物转移6．植物内源激素的变化二、植物衰老的原因1．营养

4、亏缺理论2．植物激素调控理论12.5植物器官的脱落脱落(abscission)是植物细胞、组织或器官与植物体分离的过程，如叶、花、果实、枝条甚至树皮的脱落。一、环境因子对脱落的影响（自学）1．温度；2．水分；3．光照；4．氧；5．矿质营养二、脱落时的细胞和生化变化1．离区的解剖2．脱落时的生化变化三、脱落与植物激素1．生长素类2．脱落酸3．乙烯双子叶植物叶柄基部离区的纵切面种子成熟生理果实成熟生理种子和延存器官的休眠植物的衰老植物器官的脱落有机物的变化其它变化呼吸速率内源激素含水量果实的生长“S”曲线、双“S”曲线呼吸跃变色、香、味的变化种子休眠的原因和破除延存器官休眠的

5、破除和延长衰老时的生理生化变化植物衰老的原因环境因子对脱落的影响脱落时的细胞和生化变化离区脱落与植物激素