植物的成熟和衰老生理课件.ppt

《植物的成熟和衰老生理课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第十章植物的成熟和衰老生理植物受精后各部分发育目标：受精卵发育成胚；胚珠发育成种子；子房壁发育成果皮；子房发育形成果实。Chap.10.1植物成熟时的生理生化变化一、种子成熟时的生理生化变化（一）有机物质的变化1、淀粉的合成：淀粉磷酸化酶在淀粉合成中起主导作用。增强淀粉磷酸化酶活性的条件如下：1）淀粉磷酸化酶的最适PH值是6.5；2）该酶活性最适温度是26～46度；3）磷酸含量要适当。2、蛋白质的合成：总氮变化不大，非蛋白质态氮不断下降，蛋白质氮的含量不断增加。3、脂肪的形成：脂肪是由糖类转化而来的。油脂形成有两个特点：1）成熟期所形成的大量游离脂肪酸

2、，随着种子的成熟，游离脂肪酸逐渐合成复杂的油脂。2）种子成熟时先形成饱和脂肪酸，然后，由饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸。在种子成熟过程中，可溶性糖类转化为不溶性糖类，非蛋白质氮转变为蛋白质，而脂肪则是由糖类转化而来的。（二）其他生理变化1、呼吸速率：有机物积累迅速时，呼吸作用也旺盛，种子接近成熟时，呼吸作用逐渐降低。2、激素变化：首先出现的是玉米素，可能调节建成籽粒的细胞分裂过程，然后是赤霉素和生长素可能调节有机物向籽粒的运输和积累。此外，籽粒成熟期脱落酸大量增加，可能和籽粒的休眠有关。3、种子含水量：与有机物的积累恰好相反，它是随着种子的成熟而逐渐减少的。

3、并由游离态转化为束缚态。（三）外界条件对种子成熟和化学成分的影响1、干燥与热风1）造成籽粒瘦小，产量大减。2）干旱也可使籽粒的化学成分发生变化。风旱不实的种子中蛋白质的相对含量较高。2、温度种子成熟期间，适当的低温有利于油脂的累积。在油脂品质上，种子成熟时温度较低而昼夜温差大时，利于不饱和脂肪酸的形成；在相反的情形下，利于饱和脂肪酸的形成。3、营养条件氮肥、钾肥、磷肥二、果实成熟时的生理生化变化（一）果实的生长果实生长的S型曲线（大部分果实）果实生长的双S型曲线（一些核果等）单性结实：1）定义：不经受精作用而形成不含种子的果实的，称为单性结实（parth

4、enocarpy）。2）分类：天然的单性结实：如香蕉、蜜柑、葡萄等刺激性单性结实：施加生长素类或赤霉素3）原因：果实生长与受精后子房生长素含量增多有关。（二）呼吸骤变1、定义：呼吸骤变（respiratoryclimacteric）：当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首先是降低，然后突然增高，最后又下降，此时果实使进入完全成熟，这个呼吸高峰，便称为呼吸骤变。骤变型果实：成熟时有明显的呼吸峰和乙烯峰如：苹果、香蕉、梨、桃、番木瓜、芒果和鳄梨等非骤变型果实：成熟时无明显呼吸峰和乙烯峰如：橙、凤梨、葡萄、草毒和柠檬等骤变型果实成熟比较迅速，非骤变型果实较缓慢2、

5、果实发生呼吸骤变的原因：由于果实中产生乙烯的结果。乙烯可增加果皮细胞的透性，加强内部氧化过程，促进果实的呼吸作用，加速果实成熟。3、后熟作用：出现呼吸骤变期间果实内部的变化称为果实的后熟作用。4、应用：以推迟或提早果实成熟。控制气体法延熟及人工催熟。（三）肉质果实成熟色香味变化1、果实变甜淀粉可溶性糖。2、酸味减少多数有机酸含量下降，转变为糖；有些则由呼吸作用氧化成二氧化碳和水；有些则被K，Ca等所中和3、涩味消失单宁被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物，凝结成不溶于水的胶状物质。4、香味产生产生一些具有香味的物质，主要是酯类还有醛类等。5、由硬变软果胶质

6、可溶性的果胶淀粉粒的消失（淀粉可溶性糖）6、色泽变艳果皮中叶绿素被破坏丧失绿色，类胡萝卜素仍较多存在，呈现黄色，或者由于形成花色素而呈现红色。（四）果实成熟时蛋白质和激素的变化1、果实成熟与蛋白质合成有关证据：蛋白质合成抑制剂抑制果实成熟2、在果实成熟过程中，五类植物激素，都是有规律地参加到代谢反应中分裂伸长成熟　　衰老相对浓度CTKABAIAAGBEth苹果果实生长期激素浓度变化Chap.10.2种子和延存器官的休眠一、定义：休眠（dormancy）：植物种子及芽和鳞茎等延存器官即使在合适条件下仍不萌发的现象。二、种子休眠的原因和破除1、休眠的原因：种

7、皮限制：种皮不能透水或透水性弱；种皮不透气；种皮大坚硬，胚不能突破种皮，也难以萌发。未完成后熟：在休眠期内发生后熟后方能萌发。经过后熟作用后，种皮透性增加，呼吸增强，有机物开始水解胚未完全发育：抑制物质的存在：如香豆素、脱落酸等生长抑制剂2、破除方法：采用物理、化学方法来破坏种皮，使种皮透水透气。经低温处理，即用湿砂将种子分层堆积在低温（5度左右）的地方1～3个月，使种子经过后熟，促使萌发。这种催芽的技术称为层积处理。激素作用：脱落酸促进休眠，赤霉素破除休眠故：脱落酸/赤霉素比值可用来调节植物的休眠状况三、延存器官休眠的打破和延长块茎、鳞茎等延存器官也存

8、在休眠1、破除休眠：用赤霉素破除休眠是当前最有效的方法。晒种法效果也很好。硫脲来