植物生理学植物的成熟和衰老生理ppt课件.ppt

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1、第十二章植物的成熟和衰老生理1受精卵胚种子发育胚珠种子子房壁果皮子房果实种子成熟胚从小长大营养物质在种子中的积累与贮藏种子的生长和成熟时的生理生化变化成熟、脱落、休眠开花、结果、形成种子2第一节种子成熟生理拟南芥植物野生型的胚胎发育阶段示意图。3一、主要有机物质的变化变化总趋势：可溶性糖-----转为不溶性糖和脂肪（纤维素、淀粉、油脂）；氨基酸或酰胺----合成蛋白质；脂肪变化：糖-----饱和脂肪酸-----不饱和脂肪酸；碘值增加非丁(Phytin)的变化：钙、镁和磷离子同肌醇形成非丁。4油菜种子成熟过程中物质的变化1、可溶性糖；2、淀粉

2、；3、千粒重；4、含氮物质；5、粗脂肪5二、其它生理生化变化呼吸作用：先升高后降低内源激素：CTK-GA-IAA依次出现高峰，脱落酸在籽粒成熟期含量大大增加。水分：减少6三、外界条件对种子成分影响水：河西走廊小麦风旱缺水，影响同化物向籽粒灌浆，糖分来不及转变成淀粉，就与糊精结成玻璃状而不成粉状籽粒；蛋白质积累比淀粉受水分影响小，干旱年份籽粒淀粉少，蛋白质多，北方小麦蛋白质含量比南方多。7温度：适当低温适于油脂的积累；温度较低，昼夜温差大利于不饱和脂肪酸的形成。最好的干性油是从高温度、高海拔地区种子中得到。8一、果实的生长有生长大周期，是S型生

3、长曲线核果类多呈双“S”型曲线原因：在生长中期养分主要向核内的种子集中，使果实生长减慢。珠心和珠被生长停止，营养向种子集中.第二节果实成熟时的生理生化变化9单性结实——植物未经受精而形成果实的现象。单性结实的果实里不产生种子，形成无籽果实。单性结实有两类：天然单性结实（香蕉、葡萄）和刺激性单性结实（草莓、无花果、葡萄）。（生长素、赤霉素）103促进单性结实生长素具有很强的吸引与调运养分的效应。利用这一特性，用IAA处理，可促使子房及其周围组织膨大而获得无籽果实。1110-20ppmGA3于花期喷施可提高葡萄、苹果和梨的座果率。在开花后一周,用

4、200-500ppmGA可使葡萄无籽率达60～90%。121314香蕉组培快繁15二、呼吸跃变(RespiratoryClimacteric)随着果实的成熟，呼吸速率最初降低，到成熟末期又急剧升高，然后又下降，这种现象叫果实的呼吸跃变跃变型果实：如梨、桃、苹果、芒果、西瓜等非跃变型果实：如草莓、葡萄、柑桔等。16差异乙烯含量：跃变型果实在呼吸峰之前出现乙烯释放峰。酶类活性：跃变型果实水解酶的活性高。贮藏物质：跃变型果实含有大分子物质较多17三、果实成熟时物质的转化1.果实变甜果实在成熟期甜度增加，甜味来自于淀粉等贮藏物质的水解产物如蔗糖、葡萄

5、糖和果糖等。182.有机酸减少果实的酸味出于有机酸的积累。这些有机酸主要贮存在液泡中。有机酸可来自于碳代谢途径、三羧酸循环、氨基酸的脱氨等。生果中含酸量高，随着果实的成熟，含酸量下降。维生素C含量的变化在不同的果实中亦不同。糖酸比是决定果实品质的一个重要因素。糖酸比越高，果实越甜。但一定的酸味往往体现了一种果实的特色。193.果实软化果实软化是成熟的一个重要特征。引起果实软化的主要原因是细胞壁物质的降解。果胶质变成可溶性果胶（口感更“面”）乙烯在细胞质内诱导胞壁水解酶的合成并输向细胞壁，从而促进胞壁水解软化。用乙烯处理果实，可促进成熟，降低硬

6、度。204.挥发性物质的产生成熟果实发出它特有的香气，这是由于果实内部存在着微量的挥发性物质。它们的化学成分相当复杂，约有200多种，主要是酯、醇、酸、醛和萜烯类等一些低分子化合物。香蕉：乙酸戊酯；橘子：柠檬醛215.涩味消失有些果实未成熟时有涩味，如柿子、香蕉、李子等。这是由于细胞液中含有单宁等物质。单宁是一种不溶性酚类物质，可以保护果实免于脱水及病虫侵染。单宁与人口腔粘膜上的蛋白质作用，使人产生强烈的麻木感和苦涩感。单宁被过氧化物酶氧化或凝结成不溶性物质226.色泽变化随着果实的成熟，多数果色由绿色渐变为黄、橙、红、紫或褐色。有关的色素有

7、叶绿素、类胡萝卜素、花色素和类黄酮素等。23第三节植物休眠的生理休眠(dormancy)：是植物的整体或某一部分生长暂时停顿的现象，是植物抵制不良自然环境的一种自身保护性的生物学特性。休眠的类型强迫休眠生理休眠休眠的形式：种子休眠、休眠芽、休眠的根系、鳞茎、球茎、块根、块茎24一、种子休眠的原因和破除种子休眠主要是由以下三方面原因引起的：1.种皮(果皮)的限制2、种子未完成后熟3、胚未成熟4、抑制物的存在25种子休眠的调控1.种子休眠的解除(1)机械破损适用于有坚硬种皮的种子。可用沙子与种子摩擦、划伤种皮或者去除种皮等方法来促进萌发。如紫云

8、英种子加沙和石子各1倍进行摇擦处理,能有效促使萌发。渡渡鸟传说(2)清水漂洗西瓜、甜瓜、番茄、辣椒和茄子等种子外壳含有萌发抑制物，播种前将种子浸泡在水中，反复漂洗，