第十二章 植物的成熟和衰老生理课件.ppt

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1、第十二章　植物的成熟和衰老生理第一节　种子成熟生理第二节　果实成熟生理第三节植物休眠的生理第四节　植物衰老的生理第六节植物器官的脱落第五节程序性细胞死亡第一节　种子成熟生理一、主要有机物的变化二、其它生理变化三、外界条件对种子成熟和化学成分的影响第一节　种子成熟生理种子的成熟过程，实质上就是胚从小长大，以及营养物质在种子中变化和积累的过程。可溶性的低分子化合物不溶性的高分子化合物（一）糖类(淀粉种子)：一、主要有机物的变化可溶性糖不溶性糖（二）蛋白质：非蛋白质氮蛋白质氮（三）脂肪（油料种子）：游离

2、脂肪酸复杂的油脂饱和脂肪酸不饱和脂肪酸酸价降低碘价升高（一）呼吸速率（二）植物激素（三）种子含水量（四）核酸变化二、其它生理变化三、外界条件对种子成熟和化学成分的影响（一）风旱不实现象干燥与热风使种子灌浆不足，减产。（二）干旱使籽粒的化学成分发生变化蛋白质含量相对升高（三）温度种子成熟期间适当的低温有利于油脂的累积，温度较低而昼夜温差大，有利于不饱和脂肪酸的形成。第二节　果实成熟生理一、果实生长二、呼吸跃变三、肉质果实成熟时色、香、味的变化一、果实生长第二节　果实成熟生理“双S”型生长曲线“S”型

3、生长曲线肉质果实：苹果、菠萝等核果：桃、杏等“双S”型生长曲线的缓慢期是果肉暂时停止生长，而内果皮木质化、果核变硬和胚迅速发育的时期。果实第二次迅速生长的时期，主要是中果皮细胞的膨大和营养物质的大量积累。单性结实不经受精作用而形成不含种子的果实，称为单性结实。包括天然的单性结实和刺激性单性结实。天然单性结实刺激性单性结实指不需要经过受精作用或其它刺激诱导而结实的现象。香蕉、菠萝和有些葡萄、柑橘等。指必需给以某种刺激才能产生无籽果实。生长素类。二、呼吸跃变（一）概念当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首

4、先降低，然后突然增高，最后又下降，此时果实便进入完全成熟期，这个呼吸高峰，称为呼吸跃变。（二）跃变型果实和非跃变型果实跃变型果实有：苹果、梨、香蕉等等；非跃变型果实有：柑橘、葡萄、樱桃、等等。（三）跃变型果实和非跃变型果实的重要区别在于它们乙烯生成特性和对乙烯的不同反应1乙烯生成特性跃变型果实中乙烯生成有两个调节系统。系统Ⅰ负责跃变前果实中低速率的基础乙烯生成；系统Ⅱ负责跃变时成熟过程中乙烯自我催化大量生成非跃变型果实中乙烯生成速率相对较低，变化平稳，整个成熟过程中只有系统Ⅰ，缺乏系统Ⅱ。2对乙烯

5、反应的不同对于跃变型果实，外源乙烯只在跃变前起作用，它能诱导呼吸上升，同时促进内源乙烯的大量增加，即启动系统Ⅱ，形成了乙烯自我催化作用，且与所用的乙烯浓度关系不大，是不可逆作用。对于非跃变型果实，外源乙烯在整个成熟过程间都能起作用，提高呼吸速率，且反应大小与所用乙烯浓度有关，而且其效应是可逆的。3乙烯对成熟的作用乙烯可增加果皮细胞的透性，加强内部氧化过程，促进果实的呼吸作用，加速果实成熟。（四）延迟与加快呼吸骤变1延迟呼吸骤变低温、低氧2加快呼吸骤变高温、高氧；温水浸泡使柿子脱涩；乙烯利使棉铃开裂

6、；三、肉质果实成熟时色、香、味的变化1.果实变甜2.酸味减少3.涩味消失4.香味产生5.由硬变软6.色泽变艳一、种子休眠的原因二、延存器官休眠的打破和延长第三节　植物休眠的生理第三节植物休眠的生理成熟种子、鳞茎和芽在合适的萌发条件下暂时停止生长的现象，叫休眠。休眠：类型：被迫休眠：由于环境不适而引起的休眠生理休眠：由于生理原因而引起的休眠意义：理论意义实践意义1种皮限制种皮不透水或透水性弱如苜蓿、紫云英的种子种皮不透气如椴树的种子种皮坚硬，胚不能突破种皮如苋菜的种子一、种子休眠的原因和破除（一）休

7、眠的原因后熟作用：种子在休眠期内发生的生理、生化过程。胚尚未发育完全如，银杏、人参、当归等。种胚分化发育虽已完全，但生理上尚未完全成熟，仍不能萌发，必须通过后熟作用才能萌发。如，苹果、梨、桃杏等。（一）休眠原因2胚未成熟3抑制物质的存在（一）休眠原因如脱落酸等种皮硬的种子（豆科牧草种子）生理后熟型（山楂、桃、梨）酒精、硫酸、GA、氨水（1：5）、CO2、KNO3（1-4%）等。X射线、超声波、高低频电流等。西瓜、番茄、辣椒、茄子等。日晒或35-40℃水处理（棉花、黄瓜、）（二）种子休眠的破除6.物

8、理因素：4.温热处理：5.清水冲洗：1.机械破除：2.层积处理：3.药剂处理：二、延存器官休眠的打破和延长（一）延存器官块茎、鳞茎等（二）破除休眠赤霉素（三）延长休眠萘乙酸甲酯粉剂一、衰老时的生理生化变化二、影响衰老的外界条件三、植物衰老的原因第四节　植物衰老的生理一个器官或整个植株的生命功能衰退，最终导致自然死亡的一系列恶化过程。第四节　植物衰老的生理概念类型整体衰老地上部衰老落叶衰老顺序衰老意义适应不良环境；物种进化一、衰老时的生理生化变化（一）蛋白质含量显著下降；（二）核酸含