厨房炒菜岗位职责.doc

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1、厨房炒菜岗位职责1、炒菜师傅岗位职责1、熟悉各种菜品的烹饪方法，熟练掌握烹饪技能。2、要由较强的工作责任心、吃苦耐劳、爱岗敬业。3、负责零点菜及一般宴会菜的烹饪制。满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。例如客人对食品烹饪时间的要求，客人的口味问题。4、熟练的烹制厨房提供的季节特色菜。5、遵守酒店领取货物的规定，接受厨师长所签署的领货单，领取每日货物。6、负责制作当天所需水煮食品及半成品，配置各种调料。7、上班后，准备好露头必用的生产工具，如铁锅，铁勺，铁铲，毛巾、竹刷等用具。2、炒菜师傅岗位职责1.根据预定情况和部门安排，准备原料和用具。2.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，制作菜

2、品。3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少耗损，降低成本。4.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。5.负责所有厨具、器皿，设备的维护保养。6.完成主管交派的其他工作。3、炒菜厨师岗位职责1、听从厨师长安排，向厨师长负责；2、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量；3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全；最新范本,供参考！4、负责厨房工作人员调配与考核的工作；5、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品；6、精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。4、炒菜师岗位职责1、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量；2、负责检查厨房内的清洁卫生与安全。5、炒菜师傅

3、岗位职责1、负责所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等；2、负责制订、制作各式菜品；3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；4、负责灶台的卫生清理、正常使用。【本文档内容可以自由复制内容或自由编辑修改内容期待你的好评和关注，我们将会做得更好】最新范本,供参考！