常见饮食宣教.doc

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1、.前言健康教育是临床护理的重要部分，为强化病人健康教育，使病人对自身疾病有所了解、预防，更好地掌握自我护理方法，鉴于我院低年资护士较多，理论知识相对欠缺，我们编写了这套小册，供护士在日常护理工作中参考应用。本册分为三大部分，第一部分：常见饮食宣教；第二部分：内科疾病知识宣教；第三部分：外科疾病知识宣教（暂时未完成）。疾病知识宣教分为医院内宣教（包括说明表现、重点解释、特殊交代、常用护理诊断），出院指导（包括自我护理、生活起居与情绪、休息与锻炼、复查时间与指征）。护理学是一门综合性应用科学，它涉及到心理学、营养学、人际关系学、力学、美学等多学科，由

2、于我们知识水平和实践经验有限，册中难免有错误和缺点，恳切希望大家给予批评指正。护理部2016年4月..目录名称所在页码一、基本饮食………………………………………………………………………………1～41、普通饮食………………………………………………………………………………………32、软食……………………………………………………………………………………………33、半流质…………………………………………………………………………………………34、流质………………………………………………………………………………………3～4二、治疗饮食（特别饮食）………………

3、………………………………………………4～55、高热量饮食……………………………………………………………………………………46、高蛋白饮食……………………………………………………………………………………47、低蛋白饮食……………………………………………………………………………………48、低脂饮食………………………………………………………………………………………49、低胆固醇饮食…………………………………………………………………………………510、低盐饮食……………………………………………………………………………………511、无盐、低钠饮食……………

4、………………………………………………………………512、高纤维素饮食………………………………………………………………………………513、少渣饮食……………………………………………………………………………………5三、食物中营养素含量……………………………………………………………………6～1714、各种营养素功能、供给量与来源简明用表(1)……………………………………………615、各种营养素功能、供给量与来源简明用表(2)……………………………………………716、禽畜类营养成分及功效表…………………………………………………………………817、常见食物

5、的胆固醇含量……………………………………………………………………918、常见食物成分表………………………………………………………………………10～1219、低胆固醇食品的胆固醇含量………………………………………………………………1320、食物中的含糖量……………………………………………………………………………1421、食物的酸碱性（附常见酸性和碱性食物）………………………………………………1522、降糖食物……………………………………………………………………………………1523、软化血管食物…………………………………………………………………………

6、……1524、嘌呤食物………………………………………………………………………………15～1625、含铁丰富的食物……………………………………………………………………………1626、含锌丰富的食物……………………………………………………………………………1627、含磷丰富的食物………………………………………………………………………16～1728、含钙丰富的食物……………………………………………………………………………1729、补钙几大注意事项…………………………………………………………………………17..一、基本饮食1、普通饮食1）饮食特点（1）与

7、健康人膳食相似，其中热量、蛋白质、无机盐、维生素、食物纤维、水份等合理供应，达到平衡膳食的要求，保证患者在住院期间不因膳食配制不当而致营养不良、体重减轻。每日3餐，总热量9.2～10.88MJ(2200～2600kcal/d)；蛋白质70～90g/d。（2）油煎炸食品和其他不易消化的食物不用或少用。（3）避免食用强烈辛辣、刺激性食物和调味品。（4）烹饪多样化，注意色、香、味，以增进食欲。2）适用范围消化功能正常，体温正常，无心、肝、肾疾病，病情较轻或疾病恢复期患者；无需饮食限制者。2、软食1）饮食特点（1）介于半流质和普通饭之间的一种饮食。食物要

8、求易消化，便于咀嚼，一切食物烹饪时都要切碎、炖烂、煮软。每日3～4餐，总热量9.2～10.4MJ/d(2200～2400kcal/d)；