医院常见饮食健康宣教-1

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1、医院常见饮食健康知识宣教鲁欢一　　　基本饮食普通饮食软质饮食半流质饮食流质饮食消化功能正常消化吸收功能差口腔及消化道疾病口腔疾患　急性消化道疾患体温正常低热中等发热高热病情较轻或恢复期的患者消化道术后恢复期的患者手术后患者病情危重，全身衰竭无饮食限制咀嚼不便者体弱各种大手术后高热量饮食用于热能消耗较高的患者，如甲状腺功能亢进.结核.大面积烧伤.肝炎.胆道疾患　体重不足患者及产妇等１高蛋白饮食高蛋白是指食物的蛋白质含量高低，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、鱼、海产等动物类蛋白都是高蛋白食物。摄

2、入量可按1.5～2.0g/kg，成人每天摄入量为100～200g，用于高代谢性疾病，如烧伤.结核.恶性肿瘤.贫血.甲状腺功能亢进.打手术后等患者，肾病综合征患者，低蛋白血症患者，孕妇.乳母等２低蛋白饮食用于限制蛋白摄入患者，每日蛋白质供给量约为每公斤体重0.5克，总量根据病情一般限制在20--40克，如急性肾炎.尿毒症.肝性脑病等３低脂饮食用于高脂血症.动脉硬化.冠心病.肥胖症及腹泻.高血压等患者４低盐饮食用于心脏病.急慢性肾炎.肝硬化腹水.重度高血压.水肿较轻患者５无盐低钠饮食同低盐饮食，水肿较轻患者。控制食物中自然存在的含钠量的摄入（

3、低于0.5g／d），禁用腌制食物。对无盐和低钠者，还应禁用含钠多的食物和药物，如油条、挂面、汽水等食物和碳酸氢钠等药物。６高纤维素饮食用于便秘.肥胖症.高脂血症７少渣饮食用于伤寒.痢疾.腹泻.肠炎.咽喉部及消化道手术恢复期的患者８糖尿病饮食９低嘌呤饮食一、粗纤维食物有哪些1、谷物：粗纤维含量为4～10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。2、薯类：粗纤维含量约为3%，分别有马铃薯、白薯、竹薯、木薯等。3、豆类：粗纤维含量为6～15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。4、蔬菜：粗

4、纤维含量为30～40%，分别有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、辣椒。5、菌类（干）：粗纤维含量最高可接近50%，按照从多到少的排列为：松蘑、发菜、香菇、银耳、木耳、金针菇。6、藻类：粗纤维含量在20%左右，主要紫菜、海带。7、坚果：粗纤维含量为3～14%左右，从高到低的排列有：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。8、水果：水果的粗纤维含量也接近50%，依次有桑椹干、樱桃、山楂、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨、

5、葡萄、菠萝、柿子、杏。一、糖尿病饮食糖尿病饮食疗法的目的1.限制摄入量，维持正常的生理功能的需要。2.减轻胰岛细胞负担，有利于恢复胰岛功能。3.改善胰岛素受体缺陷，降低胰岛素抵抗，提高胰岛素敏感性。4.有利于控制体重，控制血糖，延缓糖尿病的并发症进展。糖尿病饮食就是少吃饭多吃肉、和零食？食物的餐次分配每天必须保证早、中、晚三餐。全天食物按照早1/3、中1/3、晚1/3，或者早1/5、中2/5、晚2/5分配。、每餐营养要均衡搭配，尽量做到每餐均含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素等营养物质。糖尿病患者绝对不能吃水果？完全戒避水果是

6、不适宜的，因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，所以，糖尿病人在血糖已获控制后不要一概排斥水果。再者，水果中含糖量多寡不一，糖尿病的病情也不尽相同，所以，不可等同看待，要区分情况：不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，只有病情稳定，血糖基本控制的患者才可以吃。一般说来，空腹血糖7.8毫摩尔/升以下（140毫克/分升），餐后2小时血糖在10毫摩尔/升（180毫克/分升）以下，以及糖化血红蛋白7.5％以下，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖的患者，

7、可以在营养师的指导下选用含糖量低的水果。对于一些血糖高、病情不稳定的患者只能选用含糖量在5％以下的蔬菜、水果，像草莓、西红柿、南瓜、黄瓜等。糖尿病患者如何选水果推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括西瓜、香瓜、菠萝、草莓、杨梅、樱桃、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、橙子、杏、枇杷、等。此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。在食后能在肠道内被细菌分解为胶冻状物质，可吸收肠中水分，延缓食物在肠道排空时间，减缓葡萄糖在肠道中的吸收速度，从而使患者餐后血糖水平下降。慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果，包括香

8、蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50－90千卡能量。不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆