第4节人体对食物的消化和吸收.ppt

《第4节人体对食物的消化和吸收.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、人体的物质和能量来源于食物翟美娟复习课中学生物高级教师通州区骨干教师考点目标1.说出人体需要的主要营养物质和作用。2.鉴定食物的营养成分。3.说出青少年合理膳食的原则。4.概述人体消化系统的组成。5.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。6.探究小肠适于消化吸收的结构特点。【活动一】说出人体需要的主要营养物质和作用一、达标检测1.为人体生命活动提供能量的主要物质是（　）A．糖类B．水C．无机盐D．维生素2.下列含有主要供能物质较多的一项是（）A．鱼、鸡蛋B．面包、土豆C．花生、芝麻油D．白菜、苹果AB【活动一】说出人体需要的主要营养物质和作用二、考点

2、扫描在馒头、米饭、面条等谷类食品中含量较多。在食用油、肥肉和一些豆类食品中含量较多。在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等中含量较多。1.营养物质可以分为六大类：、、、、、。糖类蛋白质脂肪水无机盐维生素糖类脂肪蛋白质【活动一】说出人体需要的主要营养物质和作用二、考点扫描(1)、、、、是组成人体细胞的基本物质。(2)在人体内含量最多，能溶解和运输物质，调节体温。(3)构成细胞必不可少的物质，为人体生长发育、组织更新提供原料，也可以提供人体能量。此外，还能被分解，为人体的生理活动提供能量。(4)的主要功能是为人体的生命活动供给能量；也是构成人体的重要成分之一。(

3、5)是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分。糖类蛋白质脂肪水无机盐水蛋白质蛋白质糖类脂肪【活动一】说出人体需要的主要营养物质和作用三、实践应用1.每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（　　）A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类2.人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（）A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料C．脂肪是人体内重要的备用能源物质D．维生素是构成

4、人体细胞的主要原料3.下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（　　）A．装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用B．“五角零食”营养全、可口，可多吃C．维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃D．桶装水应在保质期内饮用完CDD【活动二】鉴定食物的成分一、淀粉、蛋白质、脂肪鉴定方法淀粉遇到碘酒会变成蓝色。蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质蛋白质直接燃烧时还会放出臭味脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”【活动二】鉴定食物的成分二、淀粉、蛋白质、脂肪的鉴定实验材料馒头碎屑鸡蛋清花生种子操作过程实验现象鉴定食物中含有的物质加碘酒变蓝淀粉加热水在火上烧变混浊

5、有臭味蛋白质在白纸上挤压有油斑脂肪【活动二】鉴定食物的成分三、实践应用1.某同学在“鉴定鸡蛋清中主要成分”的实验中进行了如下图所示的操作。相关叙述正确的是()A．实验中应该先加水再加鸡蛋清B．加水后没有搅拌实验现象不明显C．甲组和乙组对照实验中有两个变量D．鸡蛋清中是否含蛋白质需要用碘液鉴定C【活动二】鉴定食物的成分三、实践应用2.下列验证食物中所含主要营养物质的做法中，错误的是（　　）A．验证食物中是否含有淀粉可以滴加碘液，看其是否变蓝B．验证食物中是否含有蛋白质，可燃烧后闻气味是否有臭味C．验证食物中是否含有脂肪可以将其燃烧，看是否会散发出臭味

6、D．将花生种子放在白纸上，用力挤压，观察“油斑”，可以验证其含有脂肪B【活动三】说出青少年合理膳食的原则一、达标检测母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉。你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡（　　）A．素炒芹菜B．牛奶C．小米粥D．排骨汤A【活动三】说出青少年合理膳食的原则二、考点扫描1.科学食谱既要，；又要注意的合理搭配。2.合理膳食要保证一定量的营养物质，还有养成良好的饮食习惯，做到：、、、粗细结合、。3.青少年的合理膳食：合理搭配；合理搭配；合理搭配；合理搭配；要定量。比例适当营养全面热量食物多样

7、荤素搭配饥饱适当三餐合理主副食粗细粮荤素三餐饮食【活动三】说出青少年合理膳食的原则三、实践应用现在，有些同学常不吃早餐就去上学。上午这些同学往往会出现头晕，心慌，注意力不集中等现象。也有些同学偏食、挑食，比如班上的李明同学就不爱吃蔬菜和水果，刷牙时，牙龈经常出血。这些会影响学习效果，又会影响健康。因此，作为学生一定要有较为合理的饮食习惯，做到合理营养。回答下列问题：（1）面包的主要营养成分是。（2）李明同学牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素？。（3）请你说说我们除了要有良好的饮食习惯外，还应该养成哪些健康的生活习惯？。【活动四】人体消化系统的组成

8、一、达标检测如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是（　　）A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B．