糖类和脂质 (2).ppt

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1、第四节生物体内营养物质的转变小胖墩们正在教练的指导下做运动16岁的少年体重400多斤安徽阜阳农村的一百多名儿童陆续患上了一种怪病。本来健康的孩子在喂养期间开始出现四肢短小，身体瘦弱，尤其是这些婴儿的脑部显得偏大，当地人称这些婴儿为“大头娃娃”。那么这些婴儿到底得的什么病，病因到底在哪里呢？肯尼亚东北部靠近边境的曼德拉镇，13岁男孩易卜拉欣·库拉因营养不良躺在一所医院的病床上。我国偏远落后的乡村小学学生饭盒里很少能看到青菜和荤菜思考：我们吃的食物中含有哪些营养物质？食物中的营养物质水无机盐蛋白质维生素糖类脂类小分子物质大分子物质膳食

2、纤维世界卫生组织指出：合理的膳食是一生健康的基础，合理膳食即合理营养。合理营养是指人体摄入的食物中，上述七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体要求中华营养学会推荐的每日膳食营养比例食物种类谷物类肉类和豆类蔬菜和水果油脂类在膳食中的比例%30--4030--3530--353人和动物体内三大营养物质的代谢三大营养物质的代谢蛋白质代谢糖类代谢脂类代谢思考：我们每天所摄取的糖类中主要是什么？在消化道内发生了什么变化？淀粉唾液淀粉酶肠、胰淀粉酶麦芽糖葡萄糖一、糖类代谢肠麦芽糖酶一、糖类代谢淀粉消化吸收氧化分解转变转变脂肪葡萄糖CO

3、2+H2O+能量多糖（淀粉、糖原）氨基酸血液中的葡萄糖（血糖）合成糖类代谢与人体健康低血糖低于3.9mol/L高于5.8mol/L(3.9--5.8mol/L血糖糖尿思考：脂肪在消化道内是怎样变化的？脂肪胆汁脂肪微粒胰、肠脂肪酶甘油脂肪酸二、脂类代谢脂肪消化吸收（自由扩散）合成储存在皮下结缔组织、肠系膜等处分解氧化分解CO2+H2O+能量转变甘油+脂肪酸脂肪糖元甘油+脂肪酸脂肪代谢与人的健康讨论：脂肪在人体内过多可能会有什么现象出现？血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作粥状动

4、脉硬化正常血管动脉粥状硬化食物中的蛋白质在人和动物的消化道内被分解成各种。它们进入人体细胞后有哪些变化呢？思考：氨基酸请阅读教材P96《蛋白质代谢》三、蛋白质代谢蛋白质消化吸收氨基酸（主动运输）合成氨基转换脱氨基含氮部分：氨基转变氧化分解CO2+H2O+能量合成氨基酸血液中的氨基酸各种组织蛋白质形成新的氨基酸不含氮部分尿素糖类、脂肪三大营养物质代谢的关系糖类脂肪氨基酸蛋白质(1)三大物质之间的相互转化练习1.有些人只吃以淀粉为主的素食,但身体也会发胖。发胖的原因主要是淀粉在体内（）A.能分解成葡萄糖B.能转变成生长素C.能转变为脂

5、肪D.可变成糖元C2.血脂的主要去路是（）A、氧化分解释放能量B、合成特殊的脂类分泌物C、合成组织脂类和贮存脂D、转变为肝糖元或葡萄糖C3、如图所示为某营养成分在血液中的含量变化，请分析说明下述问题：01212345营养成分的含量（千分比）进餐后的时间（小时）ABCDE消化、吸化（1）此营养成分是（2）实现AB的生理过程叫主要在中进行。（3）BC主要是器官作用的结果。（4）从D到E的原因是葡萄糖小肠肝脏肝脏将肝糖元分解转变成葡萄糖释放到血液中为了您的健康请合理饮食并注意锻炼身体