细胞呼吸原理的应用 (2).ppt

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1、高邮市第二中学蒋芊萍微专题：酵母菌【考纲点击】1.探究酵母菌的呼吸方式（c级）2.探究培养液中酵母种群数量的动态变化（c级）3.果酒和果醋的制作（b级）4.酵母细胞固定化（b级）活动一、酵母菌的结构酵母菌结构模式图醋酸菌—细菌结构模式图【训练1】下表是对四种生物的细胞结构和物质的比较。用“√”代表有，“×”代表没有。种类细胞壁细胞核液泡叶绿体染色体质粒菠菜酵母菌醋酸菌HIV病毒√√√√叶肉细胞及幼嫩的茎有√√√√√√√××××××××××××酵母菌是一类单细胞的（真、原）核生物，（有、无）染色体和质粒，有等细胞器

2、，无叶绿体，细胞壁的主要成分是。【小结】真有液泡葡聚糖葡聚糖活动二、酵母菌的呼吸类型和果酒制作【思考1】右图是一个制作果酒的装置，发酵瓶中葡萄汁的量是否恰当？为什么？【思考2】说明酵母菌在酿酒过程中先后进行的呼吸方式是什么？不恰当，因为葡萄汁的量不能超过发酵瓶体积的2/3，而且不能将排气口淹没。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下进行有氧呼吸，并大量繁殖；在无氧条件下进行酒精发酵。酵母菌的呼吸类型是型。【小结】兼性厌氧C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量有氧呼吸：无氧呼吸：C6H12O6＋602+6H2O

3、6CO2＋12H2O＋能量【训练2】（2018•江苏）某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是()A.夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理B.乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大C.正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵B在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是，所以，自制葡萄酒时，葡萄（宜、不宜）反复冲洗。【小结】葡萄皮上的野生酵母菌不宜制备固定化酵母细胞的实验步骤是：酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制

4、海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。其中，活化就是让处于休眠状态的酵母菌重新恢复状态。这种固定化酵母细胞的方法属于法。【小结】正常生命活动包埋活动三、酵母细胞固定化【训练3】（2018•江苏）下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是()A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞。B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜。C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状。D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性。D活动四、探究酵母菌的

5、呼吸方式【思考3】在下图中的所给的模型装置中选择合适（可重复使用），经小组讨论把有氧、无氧呼吸装置连接起来，来探究酵母菌的呼吸方式。【思考4】酵母菌无氧呼吸装置中，酵母菌培养液装入锥形瓶密封后，为什么要过一段时间再连接装有澄清石灰水的锥形瓶？【思考4】酵母菌无氧呼吸装置中，酵母菌培养液装入锥形瓶密封后，为什么要过一段时间再连接装有澄清石灰水的锥形瓶？消耗掉瓶中原有的O2，保证通入澄清石灰水中的是无氧呼吸产生的CO2改进实验结论：酵母菌在有氧和无氧的情况下均能产生，无氧呼吸还能产生，可用检测。【小结】乙醇CO2酸性

6、的重铬酸钾交警使用的酒精测试仪有氧呼吸读数为零无氧呼吸读数为0.5继续改进定量分析【思考5】现提供活性鲜酵母菌、5%的葡萄糖溶液、100ml注射器、澄清的石灰水、试管、滴管、皮管等实验材料，请设计一个简易装置来探究酵母菌的呼吸类型。有氧装置：用注射器吸取20mL酵母菌溶液和40mL氧气。无氧装置：用注射器吸取20mL酵母菌溶液。有氧装置无氧装置有氧装置无氧装置15min后组别反应前/mL反应后/mL有氧组无氧组记录数据：【训练4】(多选)酵母菌是一种常用的实验材料，下图是利用酵母菌探究细胞呼吸的方式，图1和图2为

7、实验装置，图3为不同培养阶段酵母菌种群数量、葡萄糖浓度和乙醇浓度的变化曲线，据图分析，下列说法正确的是()图1A.实验持续较长时间，最终图1、图2中的红色液滴分别向左移、向右移B.图3中曲线A～C段酵母菌细胞呼吸产生CO2的场所是细胞质基质和线粒体基质C.酵母菌数量从C点开始明显减少的主要原因是营养物质消耗和代谢废物积累等D.t1～t2时间段酵母菌消耗葡萄糖的量迅速增加的主要原因是有氧呼吸增强图1图2图3ABC活动五、探究酵母菌的种群数量变化【思考6】下面是某同学为了探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化，进行的操

8、作。指出哪些是错误的，并改正①将适量干酵母放入装有一定浓度葡萄糖溶液的锥形瓶中，在适宜条件下培养。（）②静置一段时间后，用吸管从锥形瓶中吸取培养液。（）③在血球计数板中央滴一滴培养液，盖上盖玻片。（）④用滤纸吸除血球计数板边缘多余培养液。（）⑤将计数板放在载物台中央，滴加培养液后应立即在显微镜下观察、计数。（）√×√××活动五、探究酵母菌的种群数量变化【思考6】下面是某同