微量元素与健康 好.ppt

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1、微量元素与健康密溪中心校杜泽莲人体需要的主要营养富含蛋白质的食品富含糖类的食物富含脂肪的食品羊肉猪肉富含维生素的食物水水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。水在调节体温、排泄废物方等方面起着重要作用。无机盐无机盐的补充来源于日常的膳食。人体需要的主要营养蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐现在我们一起来做个小小的测试：*你是否头发稀少？*你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？*你的手指甲根部是不是有白点？*你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？*你是否有容易出汗，精神不能集中，做事丢三落四的情况？*

2、你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情况？9岁儿童微量元素概念微量元素。占人体总重量万分之一以下的元素微量元素又可分为必需微量元素、非必需微量元素和有害微量元素。必需微量元素：铁、铜、锌、碘、等。非必需微量元素：生物学作用还不明确，又没有发现其明显毒性的元素。有害微量元素：重金属元素如镉、汞、铅和非金属砷等。微量元素展示台：我是小小观察员（一）铁铁是人体必需微量元素中含量最多的一种.铁缺乏常见症状无力、心慌，严重者出现面色苍白等影响生长发育烦躁、易激怒、学龄儿童学习记忆力降低消化道改变出现口腔炎，舌炎，缺铁性贫血皮肤毛发变化毛发干枯脱落，指（趾）甲缺乏

3、光泽、变薄铁过量肝纤维化甚至肝硬化肝细胞瘤肝纤维化4、食物来源肉禽鱼及其制品是食物铁的良好来源。还包括海米、蟹黄、蛋黄、莲子、糯米等（二）碘碘是一种比较容易被人体吸收的微量元素碘缺乏a.呆小症b.地方性甲状腺肿c.成年人皮肤干燥、毛发零落、性情失常、感觉迟钝、行动迂缓、说话慢等表现同时甲状腺肿大过量高碘性甲状腺肿4、参考摄入量与食物来源海洋食物含碘丰富，如海带、紫菜、海鱼、虾、干贝等（三）锌锌作为人体必需微量元素广泛分布在人体所有组织和器官。锌缺乏食欲不振、生长发育迟缓、严重可得侏儒症伤口不易愈合，人体免疫功能下降、脱发皮肤粗糙肠原性肢体皮炎锌过量成人

4、一次摄入2g以上的锌会发生中毒腹疼痛、恶心、腹泻、呕吐（>2g）贫血、免疫功能下降(100mg/d)引起铜缺乏(25mg/d)食物来源动物内脏>动物瘦肉>坚壳果类>豆类>谷类>蔬菜>多汁果类。牛、羊、猪，特别是海产品中牡蛎锌含量比较高医生建议：少年儿童生长发育快，如果饮食结构部合理，厌食，偏食就容易导致微量元素缺乏。各种微量元素都可以从食物中获得。不容的食物中，各种微量元素的含量不同，所以一日三餐要注意食物多样化。说一说：让我们来判断下面几位同学的认识对不对，并尝试说说理由。多喝口服液。多吃大鱼大肉就行了。各种食物都要吃。健康小行动：好吃又营养全家齐分

5、享补铁食谱：芹菜炒牛肉补锌食谱：香菜牛肝汤补碘食谱：白萝卜海带汤