酶与ATP(复习上课).ppt

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1、一、酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢细胞必须不断输入能量，才能维持生命活动的有序性。生物体内的能量输入和转化、利用，都要经过复杂的生物化学反应。细胞内每时每刻进行的大量有序的化学反应，统称为细胞代谢。2、酶的作用：催化作用。3、催化剂的作用机理：降低化学反应所需要的活化能。4、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。二、酶的概念和分类1、酶的概念：活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数为RNA。2、酶的合成原料：氨基酸或核糖核苷酸。合成场所：核糖体或细胞核。3、酶的种类按存在部位分：胞内酶和胞

2、外酶。按功能分：水解酶和合成酶。三、酶的特性1、高效性：如酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍，这说明酶的高效性。2、专一性：每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的反应，如淀粉酶只能催化分解淀粉。3、作用条件较温和：高温、低温及强酸强碱都影响酶的活性，高温、强酸强碱破坏酶的结构。特别提醒：酶和无机催化剂一样，只能催化自然条件下能发生的化学反应，只改变化学反应的速率，不改变化学反应的方向和平衡点；在反应前后数量和性质不变。四、酶与激素的比较酶激素来源活细胞产生专门的内分泌腺或特定部位细胞产生化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RN

3、A固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸衍生物等生理功能催化作用调节作用共性在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少五、有关酶的几种说法项目错误说法正确说法产生场所具有分泌功能的细胞才能产生活细胞(不考虑哺乳动物成熟红细胞等)化学本质蛋白质有机物(大多为蛋白质，少数为RNA)作用场所只在细胞内起催化作用可在细胞内、细胞外、体外发挥作用项目错误说法正确说法温度影响低温和高温均使酶变性失活低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活；高温使酶变性失活作用酶具有调节、催化等多种功能酶只起催化作用来源有的可来源于食物等酶只在生物体内合成(2

4、)实验验证(教材实验)：①原理1.高效性(1)原理：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。六、酶的高效性和专一性（实验验证）②实验分析自变量2号：水浴加热3号：加入3.5%FeCl3溶液2滴4号：加入20%肝脏研磨液2滴因变量因变量H2O2分解速度(用产生气泡的数目多少表示)无关变量加入H2O2的量；实验室的温度；FeCl3溶液和肝脏研磨液的新鲜程度等对照组1号试管实验组2、3、4号试管③实验结论(3)曲线模型：2．专一性(1)原理模型：(2)实验验证：①设计思路：②设计示例：(3)曲线模型：本尼迪特试剂即班氏试剂1．温度对酶活

5、性的影响(1)原理解读：①②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。七、影响酶活性的因素(2)实验设计程序(设置一系列温度梯度)：①实验材料不宜选用过氧化氢，因为过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。②在温度对酶活性的影响实验中，只能运用碘液检测底物，不能利用本尼迪特试剂检验产物的生成，因为利用本尼迪特试剂检测时需水浴加热到80～100℃，导致低温下的实验组温度变化，影响实验结果。③设计实验程序时，不能将底物和淀粉酶液先混合再控制温度，否则在温度未达到所预设温度时酶已发生作用。[特别提

6、醒加深理解]②pH影响酶的活性，从而影响O2的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验O2生成量的多少。2．pH对酶活性的影响(1)原理解读：(2)实验设计：课堂练习一、在小题集训中洞悉命题视角1．判断下列有关酶说法的正误。(1)酶提供了反应过程所必需的活化能(2)酶是活细胞产生的并具有催化作用的蛋白质(3)高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性×(4)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸(5)淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化××××[例1](2013·大连模拟)下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及

7、结果。根据实验结果，以下结论正确的是()试管编号①②③④⑤⑥2mL3%淀粉溶液2mL3%蔗糖溶液1mL2%的新鲜淀粉酶溶液反应温度(℃)2mL本尼迪特试剂红黄色深浅＋＋＋－－－－－－＋＋＋＋＋＋＋＋＋406080406080＋＋＋＋＋＋******###注：“＋”表示添加，“－”表示不加，“*”的多少代表颜色的深浅，#表示无颜色变化。A．蔗糖被水解成非还原糖B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖C．淀粉酶活性在40℃时比在60℃时高D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性B(1)通过哪几组对比，能说明温度能影响酶的活性？提示：由①、②、③对比可

8、说明温度影响酶活性。(2)由表中数据如何说明酶具有专一性？提示：由①与④或②与⑤或③与⑥对照可说明酶的催化作用具有专一性。1．(2013·衡阳模拟)下列有关酶的叙述正确的是()①是有分泌功能的细胞产生的　②有的从食物中获