食物的消化与吸收第2课时.ppt

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1、第二节食物的消化与吸收(第二课时)2、消化系统的功能①消化②吸收③排遗物理消化化学消化①消化将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子物质。糖类、蛋白质、脂肪必须经过消化才能吸收，水、无机盐、维生素不需要消化就能吸收，膳食纤维不能被消化和吸收将小分子物质吸收到血液中将消化后产生的食物残渣排出体外唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪胃液肠液粪便食物食物的消化过程胰液胆汁氨基酸葡萄糖多肽麦芽糖唾液读图:小肠口腔胃淀粉：蛋白质：脂肪：淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位位于哪里？读图:淀粉、

2、蛋白质、脂肪最终消化产物分别是什么？读图:分别由哪些消化液参与淀粉、蛋白质、脂肪？肠液氨基酸蛋白质胃液、胰液淀粉葡萄糖肠液唾液、胰液脂肪肠液胰液、胆汁脂肪酸甘油读图:食物消化的主要部位位于哪里？为什么？小肠是食物消化的主要场所。读图:葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油进入什么地方？吸收营养物质的主要场所在哪里？为什么？小肠是吸收营养物质的主要场所。营养物质消化过程消化产物脂肪甘油脂肪酸肠液、胰液胆汁小肠脂肪小颗粒小肠蛋白质氨基酸肠液、胰液胃小肠糖类葡萄糖肠液、胰液小肠口腔食物消化的主要场所是______结论小肠唾液麦芽糖胃液多

3、肽据报道乐清一男青年，在广州打工时因病去医院动手术，术后出现怪事：吃什么拉什么，吃面条拉面条。找了很多医生也无济于事，体重从70公斤下降到40公斤。奄奄一息、骨瘦如柴的他被送回老家乐清，父亲不甘心，背着儿子到处寻医。后来医生经过仔细排查,很快找到病因所在。你能用所学的知识猜测他体重下降，吃什么拉什么的可能原因吗？原来在广州动手术时，粗心的医生竟然将大肠接到了胃的下面！大肠基本没有消化功能肛门是消化产物的排出口暂时贮存粪便能吸收少量水、无机盐和部分维生素少量水、无机盐和部分维生素少量水、酒精和无机盐水、无机盐、维生素、葡萄

4、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的部位：2、各部分吸收的营养物质：吸收的概念：胃、小肠、大肠。吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。营养物质的吸收思考3、营养物质被吸收后的进入哪里？进入循环系统，由血液运输到全身各处。一.消化系统的组成和功能口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物和空气的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰十二指肠分泌胰液小肠的

5、起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾这一系列过程都在消化液的作用下实现的。消化液为什么有如此大的能力？酶是生物体活细胞产生的一类具有生物催化作用的蛋白质。又称生物催化剂.来源功能本质酶的概念:人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时,就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。如白化病是皮肤、毛发、眼睛都缺乏黑色素的一种先天性疾病，是由于缺乏促使黑色素形成的酶造成的。实验：研究唾液淀粉酶的催化作用实验一、实验准备：2、制备浆糊：取淀粉1克，，加99毫升蒸馏水

6、，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%淀粉溶液1、收集唾液：清水嗽口后，取自然流下的唾液2mL，用蒸馏水按1：1的体积比，稀释唾液。二、设计实验AB控制实验变量因素1.（3支试管加入的）淀粉溶液的量（2mL）稀释唾液2毫升蒸馏水2毫升1%淀粉溶液2毫升1毫升5%盐酸溶液稀释唾液2毫升C2、注入的清水和唾液的量（2mL）、1毫升5%盐酸溶液再加2毫升唾液3、同时将3支试管放在盛有37摄氏度的烧杯中水浴加热稀释唾液2毫升蒸馏水2毫升1%淀粉溶液2毫升1毫升5%盐酸溶液稀释唾液2毫升ABCA试管中溶液不变蓝色，B试管则变蓝色，C试管

7、则变蓝色。现象分析：结论：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。⑴本实验只能说明淀粉被分解了，但不能验证分解后的产物是麦芽糖说一说1实验原理：,2淀粉是否已完全分解，可用检验，因为.设置对照组实验的目的：.碘液淀粉遇碘能变蓝色4进行对照实验的关键是,本实验控制实验变量有:要控制好变量唾液淀粉酶能催化淀粉和碘液能使淀粉变蓝作比较为了证明唾液淀粉酶具有消化作用淀粉溶液的量注入的清水和唾液的量（2mL）所处的水温（37℃）时间（水浴法保温）4.本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，这在有限的唾液及

8、有限的时间内，淀粉将很难被完全分解。从而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。5.本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在37℃的温水中并保持恒温？答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，唾液淀粉酶会因高温而变性，实验就不可能成功。37℃是唾液淀粉酶起催化作用的适宜温度，恒