我们的营养_教案1 (2).doc

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1、我们的营养【教学目标】（一）科学知识：知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等。（二）过程与方法：1．能对“食物”、“营养”提出相关的问题，并知道不同的问题要用不同的探究方法。2．初步学会用实验的方法检验食物的营养成分。3．能用较恰当的语言文字表述对食物营养的研究过程和结果。（三）情感、态度与价值观：1．对食物和营养有着浓厚的兴趣，乐于提出问题，乐于探究。2．养成良好的饮食习惯。【教学重难点】重点：各种营养物质检验方法的探究。难点：创设情景，引导学生提出探究的问题。【教学准备】1．分组材料：酒精灯、火柴、碘酒、

2、瘦肉、熟蛋白、花生、黄瓜。2．投影片：食物中的营养。【教学过程】（一）导入新课1．谈话：我们都长有一张嘴。嘴有什么用？（说话、吃饭。）2．人每天都吃东西，一天要三次，这是为什么？（食物含有人体需要的很多营养。）（二）探究活动1．介绍食物的营养成分。（1）你知道食物中含有哪些营养吗？（学生知道几个说几个，老师适时加以补充，板书。）（2）出示PPT，小结：食物中含有蛋白质、水、盐、脂肪、淀粉和维生素。讲解它们的作用。2．用实验方法检验食物的营养。3/3（1）谈话：人们为了营养配餐、营养均衡，往往要知道食物中的营养成分，你有办法吗？（2）

3、汇报：食物中有水可以看出来，通过尝可以知道食物中是否含有盐。（3）检验蛋白质。像水、盐可以直接观察或品尝出来，而有些必须要用实验方法，下面我们用实验的方法检验蛋白质。a．讲要求：检验前要用碘酒消毒，用铁丝插住，直接烧。闻气味。b．提问：闻到什么了？c．小结：闻到的气味就是蛋白质烧焦的气味。用火烧可以检验蛋白质是否存在。你在什么地方也闻到过？这告诉我们什么？（羊肉内也有蛋白质，烤羊肉串时能闻到这样的气味。）（4）检验脂肪。a．消毒。b．放在白纸上压，留下什么？c．比较油迹像水迹一样吗？d．小结：用手压，油会留花白纸上，这和水不同，用这

4、种方法可以检验脂肪的存在。（5）检验淀粉。a．淀粉实验，试管内放的是淀粉，滴入碘酒，观察。b．学生汇报。（6）小结：我们用实验的方法分别检验蛋白质、脂肪和淀粉，你能再说一说别的方法吗？（7）综合应用。谈话：老师在盘子中准备了很多食物，请同学们按照刚才步骤方法去检验它们的营养成分。学生检验。3．我们的饮食科学吗？（1）（出示PPT）根据你刚才的实验，告诉老师有没有一种食物包含所有的营养成分？（没有）（2）人体生长发育需要多方面的营养，而没有哪种食物能含有人体需要的全部营养，那么我们吃饭时应该注意什么？（吃多种食物，不偏食。）（3）如果

5、喜欢吃的食物就多吃，不喜欢吃的食物就不吃，这好不好？为什么？（4）有人认为吃的营养越多身体越健康，这种说法对不对？为什么？（5）吃饭的时候，你看电视、看书吗？这样做对不对？（6）小明的妈妈到超市买菜，优先选用无公害、无污染的蔬菜，对不对？为什么？4．怎样搭配才健康？3/3活动：学生交流自己的吃饭情况。教师根据教材中的资料卡的内容进行点评。5．自由活动。（1）设计自己的一日三餐食谱，并交流食谱是否合理。（2）编写科学饮食小歌谣并展示。（三）食品包装上的信息学生观察食品的包装，交流一下自己能看到哪些信息，设计实验验证一下这些信息是否可靠

6、。小组设计实验交流，教师指导实验的可行性。（四）拓展活动搜集资料，办一份营养与健康知识的剪贴报。3/3