食品中维生素B6的测定 编制说明.doc

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1、《食品安全国家标准食品中维生素B6的测定》（征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）根据《食品安全法》及其实施条例，为完善我国食品安全国家标准体系，做好食品安全国家标准整合和食品安全国家标准制定、修订工作，国家卫生计生委在2013年食品标准清理和公开征集2014年食品安全国家标准项目建议基础上，起草了《食品安全国家标准整合项目计划（2014年-2015年）》和《2014年食品安全国家标准项目计划》，并委托浙江省疾病预防控制中心负责《食品中维生素B6的测定》的标准整合工作（委托协议书项目编号ZHENGHE-

2、2014-394）。标准任务下达后，浙江省疾病预防控制中心针对整合食品安全国家标准《食品中维生素B6的测定》的具体工作要求进行了认真研究，确定了总体工作方案，并于2014年6月成立起草工作组，通过收集国内外与维生素B6测定相关的食品卫生标准、食品质量标准、行业标准等相关资料，组织专家研讨、学术交流等多种形式，在参考和借鉴欧盟技术规范和其他国家标准的基础上，结合我国国情，编制了标准初稿。经多家实验室验证，并通过网络、邮件的形式广泛征求意见后，形成了最终的《食品安全国家标准食品中维生素B6的测定》（征求意见稿）。二、标准的重要内容及主要修改情况1.整合后的

3、新标准方法名称为《食品安全国家标准食品中维生素B6的测定》。2.整合后的新标准用于替代原有的SN/T0549-1996《出口蜂王浆及干粉中维生素B6检验方法》、GB/T5009.154-2003《食品中维生素B6的测定》、GB5413.13-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定》。3.考虑到新食品安全标准方法的适用性、实用性、可行性和科学性，在广泛听取专家意见后，在整合原有方法标准的基础上，将新方法标准统一为两种方法：第一法高效液相色谱法；第二法微生物法。4.在第一法高效液相色谱法的“标准溶液配制”部分明确了使用0.1mol/L

4、的盐酸溶液配制标准品。这样配制便于对储备液浓度进行校正，酸性环境下利于标准溶液的稳定储存。5.为了满足试样有代表性、均匀性的要求，在“试样制备”部分增加了试样预处理的要求。6.在“分析结果的表述”部分指明了试样中维生素B6的含量以吡哆醇计。7.在“附录”部分增加了维生素B6（吡哆醇、吡哆醛、吡多胺）标准储备液浓度的校正方法。三、国内国际相关标准情况1.国内相关标准：SN/T0549-1996《出口蜂王浆及干粉中维生素B6检验方法》、GB/T5009.154-2003《食品中维生素B6的测定》、GB5413.13-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳

5、品中维生素B6的测定》。2.国外相关标准：（1）AOACOfficialMethod961.15VitaminB6(Pyridoxine,Pyridoxal,Pyridoxamine)inFoodExtracts(MicrobiologicalMethod);（2）AOACOfficialMethod985.32VitaminB6(Pyridoxine,Pyridoxal,Pyridoxamine)inReady-to-FeedMilk-BasedInfantFormula(MicrobiologicalMethod);（3）BSEN14663-200

6、5Foodstuffs-DeterminationofvitaminB6(includingitsglycosylatedforms)byHPLC;（4）BSEN14164-2008Foodstuffs-DeterminationofvitaminB6byHPLC;BSEN14166-2009Foodstuffs-DeterminationofvitaminB6byMicrobiologicalassay等。四、其他需要在网上公开说明的事项无