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西餐订单的书写程序与标准.doc

西餐订单的书写程序与标准.doc

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西餐订单的书写程序与标准.doc_第1页
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1、序号程序标准1、填写订单项目1、填写清楚服务员姓名、客人就餐人数、台号、日期2、注明客人是否分单结帐3、根据客人就座情况，在订单上给客人编号定位2、分类开单1、开胃菜、汤、头盘写在订单的最上面2、主菜写在中间3、甜食写在最后4、酒水饮料与菜肴分开定单5、用间隔符号把各类菜分开6、注明客人的特殊要求3、配料注明各种菜所需配菜和调料注（电脑点菜系统出现故障的时候，手写单程序）编制：审核：批准：日期：

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