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西餐厅结束工作程序与标准.doc

西餐厅结束工作程序与标准.doc

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1、序号程序标准1检查有无客人的遗留物品1.如发现客人遗留物品，应尽快交还客人2.如客人已离开应及时上交领班或餐厅经理，灯具记录，并尽可能和客人联系，送还客人。2清洁台面椅面桌面椅面清洁无污3整理工作柜餐具类摆放整齐，工作柜清洁卫生4清洁地面地面无垃圾，水迹、油愈5清除垃圾并将垃圾桶洗净垃圾送指定地点6切断所有电器的电源冷藏、冷冻设备除外7检查门窗是否关好门窗关好，锁好8关照明灯9锁门，将钥匙送交安全部并登记签字钥匙不可以带离饭店编制：审核：批准：日期：

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