脂质的种类和功能.pptx

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1、中秋节吃月饼是中华民族的传统，那么吃多了月饼会感觉怎么样呢？甜，油腻≈≈高热量、高糖、高脂肪第二节细胞中的生物大分子脂质的种类和功能1.举例说出脂质的种类和功能。2.学会鉴定生物组织中的脂肪。3.通过“植物细胞都含有脂肪吗”的课题研究活动，发展科学探究精神，并学会与他人合作与交流。学习目标：菜籽油是从什么材料中提取的？菜籽油的主要成分是什么？油菜籽，脂肪阅读书本16、17页，思考并讨论以下问题：一、脂质是由哪些元素组成的？二、细胞中脂质主要有哪几类？脂质等同于脂肪吗？三、脂质的特性和功能？一、脂质的元素组成：C、H、O，有的含N和P一、脂质的元素组成：C、H、O，有的含N和P二

2、、脂质的分类：脂肪分子示意图磷脂分子示意图固醇类分子示意图三、脂质的特性脂质的特性：不溶于水四、脂质的功能思考讨论熊在入冬之前要吃大量的食物，那么熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量以维持基本的生命活动？熊在冬眠前大量取食获得营养，其中相当多的食物转化为脂肪储存，即可御寒又供给冬眠中生命活动所需的能量。脂肪：①细胞内重要的储能物质；②具有隔热、保温、缓冲的作用，保护动物和人体的内脏器官。（一）脂肪的功能细胞膜的结构磷脂分子类脂中的磷脂：是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。四、脂质的功能（二）类脂的功能思考讨论材料一：在电视广告中经常告诉消费者补钙时还要补充维生素D。四、脂质

3、的功能（三）固醇的功能材料二：现在一些保健品、滋补品等含有类激素成分，儿童服用后可导致性早熟。材料三：“蛋黄不要吃，胆固醇高！肥肉不能吃，胆固醇高！鱿鱼不能吃，胆固醇高！动物内脏不能吃，胆固醇高！”这三则材料分别体现了哪种固醇的功能？维生素D：可以促进小肠对钙和磷的吸收。性激素：促进人和动物生殖器官的生长发育及生殖细胞的形成。胆固醇：构成动物细胞的成分之一，在人体内还参与血液中脂质的运输。细胞中常见的脂质在细胞和生物体中的作用备注细胞内重要_________。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。多存于植物种子果实、动物脂肪组织构成_______的重要成分动物脑、卵细胞与大

4、豆种子中较多固醇构成______成分之一，参与人血液中_____运输动物性食物中含量丰富能促进人和动物______发育及______形成由动物性腺分泌形成能促进人和动物肠道对___和___的吸收动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来脂肪磷脂胆固醇性激素维生素D储能物质细胞膜动物细胞生殖器官生殖细胞钙磷脂质举例说出脂肪含量较高的几种植物，脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？脂肪主要存在于植物的种子中。课题研究——植物细胞都含有脂肪吗？1.实验原理脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色；也可以被苏丹IV染液染成红色。洋葱根尖伸长区细胞核桃种子的子叶细胞课题研究——植物细胞都含有脂肪吗？2.实

5、验材料花生种子、苏丹Ⅲ染液、体积分数为50%的酒精溶液、蒸馏水、载玻片、盖玻片、显微镜、刀片、培养皿、毛笔、滴管、吸水纸课题研究——植物细胞都含有脂肪吗？3.实验步骤①将浸泡过的花生种子去皮，用刀片切下一些_________；子叶薄片（取材）苏丹Ⅲ染液（染色）②将薄片放在载玻片的水滴中，在子叶薄片上滴2~3滴_________，染色1分钟；课题研究——植物细胞都含有脂肪吗？3.实验步骤50%的酒精（洗浮色）显微镜（观察）③用吸水纸吸去薄片周围染液，用体积分数为_________洗去浮色；④滴上1~2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制作临时标本，用_________观察。课题研究——植物细

6、胞都含有脂肪吗？4.实验现象花生子叶薄片细胞中出现橘黄色颗粒。巩固练习1.人和动物皮下含量丰富的储能物质是（）A.糖原B.淀粉C.脂肪D.蛋白质2.下列说法不正确的是（）A.脂质只含有C、H、O三种元素B.各类脂质都有一个特性，就是不溶于水C.植物细胞中也存在脂肪D.所有构成生物体的细胞中都存在磷脂CA巩固练习3.固醇类物质是细胞中重要的代谢调节物质。下列不属于固醇类的是（）A.维生素DB.性激素C.胆固醇D.磷脂4.在用花生子叶薄片作实验材料鉴定脂肪的存在时，正确的实验操作顺序是（）A.取材→染色→观察B.取材→染色→洗浮色→观察C.取材→切片→洗浮色→观察D.取材→切片→染

7、色→观察DB巩固练习5.向日葵种子的子叶细胞内的圆形透亮的小颗粒与苏丹Ⅲ试剂发生的颜色反应为（）A.蓝色B.红色C.紫色D.橘黄色6.下列关于脂质的叙述，正确的是（）A.脂质的组成元素与纤维素完全相同B.维生素D是类脂中的一种C.任何细胞都含有类脂D.胆固醇过高易引起高血脂、高血压等疾病，所以胆固醇对人体是有害的DC巩固练习7.根据下列生物学事实回答问题：材料一：生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪厚度可达4cm；材料二：幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。