吉林省2015年上半年二级公共营养师模拟试题.doc

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1、.word格式.吉林省2015年上半年二级公共营养师模拟试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、二手资料是指____ A．调查资料B．档案资料C．计量资料D．技术资料E．记数资料2、维生素D缺乏时会使骨矿化不全，不同年龄有不同的临床表现。表现为骨质软化的年龄段是____ A．婴儿期B．幼儿期C．学龄前D．学龄期E．成年人3、下列糖类属于双糖的是____ A．麦芽糖B．葡萄糖C．半乳糖D．果糖4、以下不属于维生素B1缺乏的症状是__。 A．脑型脚气病 B．脚气冲心 C．夜盲症 D．婴儿脚气病5、与VitD有关的性

2、腺激素为 A：动情素 B：催产素 C：胎衣激性腺素 D：黄体酯酮。6、下列属于抗氧化营养素的是____ A．泛酸B．β—胡萝卜素C．维生素B1D．烟酸7、250毫升鲜牛奶的营养价值与____奶粉的营养价值大致相当。 A：15克 B：30克 C：45克 D：60克8、砷的急性中毒多是由于____引起的。 A．污染B．误食C．食品添加剂D．“三废”处理不当9、大肠内存在细菌，这些细菌____ A．对人体有害B．对人体无害C．能合成某些维生素D．能合成某些矿物质10、对于鸡蛋中铁的叙述正确的是____ A：含量较低 B：营养价值很低 C：人体吸收率

3、较高 D：主要存在于蛋清中 E：以上都不正确11、下列哪项是维生素B1亚临床缺乏的主要表现______。 A．暗适应能力下降 B．多汗 .专业.专注..word格式.C．睡着后易惊厥 D．出血性晕轮 E．疲乏无力和下肢倦怠12、职业道德的特点____ A：行业性 B：不是连续的 C：与使用和规范无关 D：可以脱离社会道德独立存在13、维生素B1的主要食物来源是____ A．全谷B．水果C．蔬菜D．脂肪14、麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为____ A．葡萄糖B．果糖C．半乳糖D．甘露糖15、当摄入氮和排出氮相等时称为 A：[储留氮/吸收氮

4、]×100 B：[摄入氮-粪氮/摄入氮]×100% C：[摄入氮-(粪氮-粪代谢氮)/摄入氮]×100% D：实验期内动物体重增加量/实验期内蛋白质摄入量 E：[被测食物蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量/参考蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量]×100=AAS16、小王的身高是165cm，体重是40kg，则他的标准体重指数____，属于________ A．＜-10%；瘦弱B．＜-20%；重度瘦弱C．±10%；正常D．＞10%；超重17、____是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。 A．蔬菜B．水果C．谷类D．肉类E．鱼类18、下列属于富

5、钙的食物是____ A．畜肉类B．蛋类C．奶类D．大米19、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量____UL的这一部分人可能面临健康风险。 A．大于B．接近C．等于D．小于20、那一种氨基酸在循环系统中，可间接的有助于血管的扩张： A．丝氨酸 B．脯氨酸 C．组织氨酸 D．组织氨酸21、痛风症应控制的食物是 A．海带 B．冬瓜 C．C蚕豆 D．白切猪肉22、肝性脑病是以____的综合征。 A．消化系统症状为主B．神经精神症状为主C．代谢系统症状为主D．血液组织症状为主23、机体的免疫系统不包括____ A．淋巴结B

6、．肝脏C．骨髓D．脾.专业.专注..word格式.24、动植物中毒不包括____ A．河豚鱼中毒B．鱼类引起组胺中毒C．毒蘑菇中毒D．砷化物中毒25、缺乏锌可引起的疾病不包括__。 A．性功能低下 B．痤疮 C．伤口不容易愈合 D．经常肌肉痉挛26、最好的食物补铁来源是______。 A．奶类 B．动物血和肝脏 C．菠菜 D．蛋类 E．谷类27、肾移植术后初期2～6个月，若无明显排斥反应和感染，蛋白质每天可按____g/kg体重供给。 A．0.5B．1.0C．1.5D．2.0二、多项选择题（共27题，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，

7、至少有1个错项。）1、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为____ A：2100kcal B：2200kcal C：400kcal D：500kcal2、常用物理保藏方法包括____ A．冷却保藏B．辐照保藏C．冻结保藏D．高压保藏E．液熏法3、高血压的营养防治原则包括____ A．减体重B．减少钠盐的摄入量C．增加富含钾和钙的食物D．限制饮酒E．增加体力活动4、肠源性青紫症原因主要是____ A：由摄入过多硝酸盐和亚硝酸盐引起 B：蔬菜吃多了 C：吃发芽马铃薯引起 D：吃泡菜引起5、膳食调查—称重法的特点有____ A．准确、细致B．

8、调查时间3～7天C．适合个人或家庭D．容易掌握E．适合大规模调查6、大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为____ A．大豆蛋白属于优质蛋白B．大豆中的植物