吧台商品管理规定.doc

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1、吧台商品管理规定1.吧台员负责保管、销售烟酒、饮品等物资，吧台员必须严格实行进出库手续，进货后应及时验质、验量，办好入库手续，填写好商品验收单，三天内返到财务部门。2.吧台员每天根据商品验收单登记帐目，每天销售的商品要逐笔与收款员进行核对，核对无误后，填写销售日报单，报送财务部门，并登记保管帐。3.吧台员所填写的票据要字迹清楚，内容真实，不得挖补、涂改、弄虚作假。4.吧台员对所保管的商品要经常检查，防止腐烂变质，发现有过期的商品及时报告，如因责任心不强，造成商品丢失、损毁，由吧台员自己承担责任，负责赔偿。5.对商品的价格如有增

2、减变动，首先要取得酒店经理的批准，填写商品变价单，经领导签字后才允许变动。对自己随意变价，不请示报告者，一经发现，进行罚款处理。6.吧台员对所保管的商品不得与其他楼层的商品来回兑换，每一种商品必须要帐物相符（即验收的数量减去销售的数量等于库存的数量）。如特殊情况需与其他楼层串货时，用货方填写验收单，付货方填写退货单，并同时报财务部门，月末与财务核对清点库存，如月末盘点时发现帐物不符，对所少的商品当事人要按照售价赔偿。7.吧台员所保管的商品不得私自出卖、外借和私下处理，一经发现商品短缺，由此及吧台员按售价赔偿，重者按标准罚款50

3、-100元。