幼儿园食堂人员工作考核细则.doc

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1、幼儿园食堂人员工作考核细则时间工作内容考核要点7：00—7：301．磨豆浆、煮豆浆；2．检查豆浆壶卫生情况。豆浆要煮熟，豆浆壶洁净。7：30—8：00联系定点购买单位将预定食品送到食堂准时，足量，符合食谱要求。7：30—8：00保管员和指派人员一起验收数量，保健医生、事务长验收质量。坚持原则、严格标准，实事求是，确保数量、质量。8：00—9：001、保管员分发早点2、送豆浆或牛奶到各班3、食品粗加工按班级实到人数分发送豆浆或牛奶要准时、卫生、安全。根据幼儿的年龄特点，按指定的要求加工，确保卫生、精细。9：00—10：501、蒸饭2、加工烹调食品操作流程规范科学，食品色香

2、味俱佳。10:50—11：303、分发饭菜并送到各班4、安排教师就餐（教职工分批就餐）按班级实际人数分发饭菜，饭菜进班要做好交接，注意安全，杜绝烫伤事故。做好饭菜的保温11：00—11：30清洗餐具食堂餐具及班级盛装饭菜的盆桶要清洗干净，无油污，确保清洁卫生。12：30—15：001．加工、分发幼儿午点2．打扫卫生3．做好消毒工作4．司务长联系落实第二天的相关食品5．完成园长室分配的其他工作6．做好浸泡黄豆等先期准备工作按班级实到人数分发点心。食堂内物品摆放整齐有序，保持厨房、操作间、餐厅、地面、餐桌清洁卫生，无油污。按食谱的品种和数量订购食品，把握好价格质量关。不推委

3、、不拖拉15：30下班检查水、电、气、门窗情况确保安全