海口美味湘菜店十八碗创业计划书

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1、创业计划书企业名称海口美味湘菜店创业者姓名符朝雄通信地址海口市龙华路邮政编码571100电话13976676726日期2011年4月14目录一、企业概况3二、创业计划作者的情况3三、市场评估4四、市场营销计划6五、企业组织结构7六、固定资产8七、流动资金(月)10八、销售收入预测（12个月）11九、销售和成本计划12十、现金流量计划13一、企业概况14主要经营范围美味湘菜店经营的是大众化餐饮服务，属湘菜系列，极力推进湘菜创新，开辟新派湘菜。主要经营：（1）原汁原味、营养丰富的蒸菜；（2）极具农家风

2、味的土菜；（3）经济实惠的炒菜；（4）滋补养生的瓦罐煨汤；（5）味道可口的凉拌菜。企业类型：□生产制造□零售□批发√服务□农业□新型产业√传统产业□其他二、创业计划作者的个人情况以往的相关经验（包括时间）：本人在南宁打工期间，通过这几年的创业经历，积累了餐饮管理的经验，掌握了餐饮市场信息，形成了大众餐饮经营理念，锻炼出一支逐渐成熟的创业团队。教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：2011年4月份在海口市惠岗职业技术SYB培训班学习三、市场评估目标顾客描述：本项目目标客户主要锁定为：周边区域的中低

3、档消费群体，具体为：向西海秀东近1/3路段以14内的上班族，如海口宾馆一带、DC城附近区域；此外还覆盖该区域每日高达上万人次的过往人群。向北涵盖以博爱路批发市场、人民公园、大同路区域的经营户和来此进货的客户、人流，及附近的居民。向南，则覆盖海府路由东湖至南亚广场、和平南路等区域，包含家乐福、农垦医院、和平广场区域的上班族、过往人流及居民。市场容量或本企业预计市场占有率：本店处在海口繁华商业区，人流量大，周边有批发市场、电信市场、医院、大型超市，有着巨大的大众化餐饮消费市场。目前，东湖周边缺少就餐环

4、境干净舒适、价格实惠的餐饮店，预计本店市场占有率60%。市场容量的变化趋势：由于餐饮大众化消费市场的消费群体及消费水平相对稳定，是餐饮市场发展的基础。随着居民收入的不断提高，居民消费观念、生活方式的变化和休闲时间的增多，越来越多的居民选择外出就餐，从社区的居民到工作繁忙的上班族、学业紧张的学生族，都倾向于外出解决饮食问题。城市化进程推进过程中，不断增加的流动人口，由于其收入往往处于中低水平或时间紧迫，也加入到在外就餐的队伍，构成了大众化餐饮庞大的潜在顾客群。餐饮业正处于上升发展的趋势，餐饮大众化经

5、营将成为餐饮市场的主流。竞争对手的主要优势：1.经营时间长久2．有固定的老顾客143．竞争对手的主要劣势：1．卫生条件不容乐观2．食品原材料不健康3．菜品质量不稳定4．服务不到位5．本企业相对于竞争对手的主要优势：1．坚持选用最新鲜、最健康的优质农产品为原料2．建立严格的卫生标准3．建立统一的菜品质量标准、菜品创新4．把规范化和个性化、客套化的礼仪与情感的沟通揉为一体5．本企业相对于竞争对手的主要劣势：1．经营时间不长2．缺乏固定的老顾客3．四、市场营销计划1、产品14产品或服务主要特征蒸菜物美价

6、廉，营养丰富炒菜科学化、定量化和标准化菜点制作瓦罐煨汤滋补养生限时上菜服务节省顾客时间，提高翻台率开设外卖业务快捷，拓展了顾客群体，增加了营业额1、价格产品或服务成本价销售价竞争对手的价格蒸南瓜1．5元3元6元蒸鱼头6元12元18元凉拌皮蛋2元4元8元回味茶树菇9元10元28元玉米排骨瓦罐汤3元6元15元2、地点：（1）选址细节：地址面积（平方米）租金或建筑成本海口市海府路（拟定）400平方米12800元/月（2）选择该地址的主要原因：1商业区人流量大2租金合理（3）销售方式（选择一项并打√）：将

7、把产品或服务销售或提供给：√最终消费者□零售商□批发商（4）选择该销售方式的原因：由餐饮店经营方式决定141、促销人员推销成本预测广告成本预测公共关系成本预测营业推广宣传单片成本预测100元/月五、企业组织结构企业将登记注册成:√个体工商户□有限责任公司□个人独资企业□其他□合伙企业拟议的企业名称:企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述书):职务月薪业主1500元经理1500元员工人数月薪收银员21000×2服务员10830×10厨师41800×4配菜21050×2传菜21000×2合计22

8、24600企业将获得的营业执照、许可证：登记注册费类型预计费用14①餐饮服务许可证1400元②工商营业执照200元③税务登记证200元合计1800元企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：种类预计费用①保险9196元②工资24600元③税务8500元合计42296元六、固定资产1、工具和设备根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：名称数量单价总费用（元）厨房设备60000元空调10000元桌椅10000元餐具10000元其它10000元合计100000