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时间：2019-11-23
《学校食堂饭菜留验和试尝制度.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、学校食堂饭菜留验和试尝制度1、师生用每餐前或后取每样食品不少于100g样品留样； 2、留样食品应按品种分别盛放于消洗消毒后的密闭专用容器内，必须在冷藏条件下保证48小时以上； 3、食品样品留存须存放在规定的冰箱（柜）内；4、食品样品留存不得与其它生、熟食品混放，以防交叉污染； 5、食品样品留存48小时后应及时销毁，留存食品不得混入用餐食品中； 6、食品留样留存有专人负责、记录管理。7、食品留样要体现四要素：时间、菜名、留样人、监管人。8、留样前30分钟提前试尝，正常后留样，售卖给学生。
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