第二节人体的消化与吸收.ppt

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1、第二节　消化和吸收钟祥市兰台中学宁本杰消化系统的组成口腔咽食道胃小肠大肠肛门它们统称为消化道，是食物的流经和消化通道。肝脏胰腺唾液腺胃腺肠腺分泌唾液分泌胆汁分泌胃液分泌胰液分泌肠液消化系统的组成它们统称为消化腺，它们能分泌相应的消化液参与食物的消化。一、消化系统的构造和主要功能消化系统的主要功能:消化食物和吸收营养二、食物的消化１、消化的定义食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。２、消化方式物理性消化：牙齿咀嚼、舌搅拌，胃肠蠕动，胆汁乳化作用。化学性消化：通过消化液中各种消化

2、酶的作用将食物中的淀粉、蛋白质、脂肪分解成可以吸收的小分子营养物质的过程。３、消化过程脂肪脂肪微粒甘油＋脂肪酸淀粉麦芽糖葡萄糖蛋白质氨基酸注意①消化液的异同点：三类营养物质的消化都需要胰液和肠液的参与；另外，淀粉还需要唾液，蛋白质还需要胃液，脂肪还需要胆汁。②消化场所的异同点：三种物质都是在小肠内彻底被消化的，淀粉的起始消化部位在口腔，蛋白质的起始消化部位在胃，脂肪的消化自始至终在小肠。③具有消化功能的器官：口腔、胃、小肠中间产物最终产物三、营养物质的吸收１、吸收的定义：消化后的营养物质，如葡萄糖

3、、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及水、无机盐和维生素等，通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。２、人体消化道上具有吸收功能的器官：胃、小肠、大肠。小肠是吸收营养物质的主要场所。３、各种营养物质的吸收部位：葡萄糖氨基酸甘油脂肪酸水无机盐维生素胃√√小肠√√√√√√√大肠√√√４、吸收途径①绝大多数营养物质直接被吸收进毛细血管进行血液循环。②脂肪消化后的产物一般先被吸收进入毛细淋巴管，然后先经淋巴循环再进入血液循环。５、小肠适于消化食物和吸收营养的结构特点：①小肠很长，长约5－6m（消化和吸收）②小肠内壁有

4、环形皱襞和小肠绒毛（消化和吸收）③小肠绒毛壁很薄，仅由一层上皮细胞构成（吸收）④小肠内壁凹陷形成肠腺且小肠内有多种消化液(消化)⑤小肠壁内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管（吸收）生物体的结构与功能相适应。口腔大肠咽和食道小肠胃1、图中____曲线表示脂肪的消化过程。2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？3、D（小肠）中含有_____、_____、______等消化液。——解读曲线图技能训练Y胆汁胰液肠液答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。淀粉脂肪四、探究实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化

5、作用（一）实验原理：1.唾液对淀粉具有消化作用实质：是唾液中的唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程。2.设置对照实验的目的：为了证明唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有辅助作用。（二）实验准备：1、收集唾液：用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液2、把馒头分成大小相等的三块，然后用小刀再把其中两块切成碎屑。模拟牙齿的咀嚼（三）实验成功的关键：控制好实验变量本实验的变量是唾液淀粉酶、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因为有两个变量，所以必须设置两组对照实验。那么除变量外，其他的量都必须完全

6、一致，包括馒头块的大小、清水和唾液的用量、水浴的温度与时间等等。收集唾液：准备3支试管，编号1、2、3，在试管1、2两试管中各加入等量的馒头碎屑，在3中加入等量的馒头块。在1号试管中加入2ml唾液，在2号试管中加入2ml清水，振荡摇匀，在3号试管中加入2ml唾液，不搅拌。把1、2、3三支试管同时放在盛有37℃的温水中恒温保存。。5-10分钟后，取出3支试管，各加入1-2滴碘液，摇匀，观察3支试管中溶液的颜色是否发生了变化，并记录。（四）实验过程：10分钟后（五）实验现象及结论：试管加入物质温度实验结果

7、解释原因1馒头碎屑+2ml唾液37℃2馒头碎屑+2ml清水37℃3馒头块+2ml唾液37℃不变蓝变蓝淀粉被消化分解淀粉没有被消化分解变蓝，但颜色较2号试管浅淀粉部分被消化分解实验结论：①1、2对照说明唾液中的唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用；②1、3对照说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化具有辅助作用。实验中要注意的几个问题：（1）实验中，1号试管起对照作用，为对照组，2、3号为实验组；（2）1、2号对照，变量是唾液淀粉酶；1、3号对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌；（2、3是对照实验吗？）（3）实验中水浴

8、的温度要控制在37℃，因为37℃是人体的正常温度，在此温度下，消化酶的活性最强；（4）馒头变甜是因为在口腔中，淀粉被唾液淀粉酶消化为了麦芽糖，麦芽糖是有甜味的。例题下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，请仔细阅读图示说明，并回答下列问题。试管加入物质温度实验结果解释原因A淀粉糊+2ml唾液37℃B淀粉糊+2ml水37℃（1）实验结果显示_____试管中的淀粉糊变蓝色（填“A”或“B”）。（2）另一支试管内的物质不变蓝色的原因是____________