王芬—花卉采后保鲜.ppt

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1、通过生物技术途径提高热带水果的品质姓名：王芬学号：20091040120351、引言果实品质参数：口感和香气、保质期、软化和腐烂快、对温度反应灵敏度低、易感染病原体等分子生物学技术可改进：1分子技术2生物技术方法3遗传转化2、果实催熟果实的催熟是一个相当复杂的过程，这个过程主要的变化是一系列协调生化和生理变化导致食用水果变软。其中的一些变化包括次级代谢产物的合成，色素的合成，叶绿素含量退化变更，细胞壁分泌有机酸使得水果软化。在分子水平上，有一大批严格的基因以高度协调的方式参与特殊的过程。水果依据呼吸

2、类型的不同可以分为呼吸跃变型和非呼吸跃变型。呼吸跃变型水果可以在早期成熟阶段增加乙烯来加速其成熟速率18.3热带水果的遗传转化采用组织培养的方法，进行大量繁殖采用分子育种的方法，将外源基因导入植物体内，提高水果品质提高不表达基因的表达，选择好的基因型，并相互转化18.4通过基因转化操纵代谢过程影响水果品质18.4.1脂质代谢18.4.2耐寒性18.4.3蛋白质代谢18.4.4香味和碳水化合物的新陈代谢18.4.5株型18.4.6成花18.4.7颜色和色素代谢18.4.8单性结实18.4.9提高营养价

3、值18.4.10植物源生物制药18.4.11交替氧化酶18.4.12遗传的稳定性18.4.1脂质代谢高等植物脂质成分的改造有两种方法（一）通过抑制或过量合成脂质合成过程中的一个特定的关键合成酶，变更主要脂肪酸合成水平。（二）在植物中，脂肪酸合成的关键酶不表达。18.4.2耐寒性（1）CBF基因，低温耐受性有关的基因，它被认为是为增加冷诱导植物基因低温反应能力（2）在植物越冬的时候抗冻蛋白会被发现，他们抑制植物的生长和冰结晶18.4.3蛋白质代谢通过在转基因大豆中导入相关编码基因使蛋氨酸含量超过80%

4、。通过蛋白质基因的导入可以使得蔗糖90%转化为果聚糖18.4.4香味和碳水化合物的代谢通过操纵遗传代谢酶可以改变糖的含量，从而影响水果的味道18.4.5株型通过光敏素A的过量表达：降低株高提高产量提早开花18.4.6成花分子遗传学的研究表明，在高等植物的成花过程中至少有三个种的同源异型基因控制花分生组织和器官中的身份确定。转基因植物LEAFY或CONSTANS的基因的过量表达足以诱发侧枝花分生组织的分化最终使得该花的发育早熟18.4.7颜色和色素代谢在许多水果的主要色素类胡萝卜素和花青素，它是分别通

5、过萜类化合物和苯丙烷途径合成的。基因操纵色素合成可以改变水果的颜色18.4.8单性结实单性结实的诱导方法包括园艺喷涂生长调节剂，诱导基因突变或修改倍性水平18.4.9提高营养价值β-胡萝卜素，维生素A，维生素E18.4.10植物源生物制药以植物为依托修改多肽，蛋白质，DNA或RNA，进行生物制药。生物制药的主要类别产品是蛋白质，抗原，治疗性单克隆抗体，多克隆抗体18.5未来前景基因图谱可以提供的工具，使作物育种改良取得迅速进展。在转基因植物体内，功能基因组学和蛋白质组学可为隔离操纵基因进行基因调控体

6、细胞杂交，体外突变，归纳，筛选，被应用于作物改良热带水果品种的重要的手段END