液奶中脂肪含量检测的不确定度评定报告.pdf

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1、Scienceandtechnologyandquality科技与质量液奶中脂肪含量检测的=0.0003034g/100g）。不确定度评定报告3）2ml刻度吸管带来的不确定度①校正：按检定证书给定为V=0.015沈志辉岳阳质检所湖南岳阳414000（k=2）衡量法Urel=0.015/2=0.0075②平均值的标准不确定度的评定：【文章摘要】用A类评定重复检测的标准不确定通过对液奶中脂肪含量检测的不确度U（m）=0.0006075/2=0.0003038r定度的分析，讨论对检测结果带来影②平均值：

2、10ml刻度吸管带来的不确定度（1）响的不确定度分量，并将其量化，专注校正：按检定证书给定为V=0.02（k=2）衡改进那些起主要作用的分量，有效的==3.8005量法Urel=0.02/2=0.01改善测定的精确度以及置信水平。③充满液体至移液管刻度的变动性，③残差：通过重复测定进行统计【关键词】④单次测量的标准偏差，用贝塞尔公④平均值的标准不确定度的评定：液奶；脂肪含量；不确定度式计算=0.0077991技术规定U（m）=0.000919/10=0.0000919r1）试验方法：GB5413.

3、3-2010《婴幼=25ml刻度吸管带来的不确定度（1）儿食品和乳品中脂肪的测定》校正：按检定证书给定为V=0.02（k=2）衡2）方法提要=0.02944（g/100g）量法Urel=0.02/2=0.01用乙醚和石油醚抽提样品的碱水解⑤平均值的标准不确定度的评定：4）恒重引入的标准不确定度U(f)，恒液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于（g/100g）重质量变化不超过±0.5mg,变化半范围醚中的抽提物的质量。±0.25mg。恒重的自由度为极限值，故取置3）仪器设备（g/100g）信区间99%

4、，则k的值取2.58。分析天平：编号:J1133060111004u(f)==0.25/2.58=0.0969mg/测量范围：(0～210)g，灵敏度：0.1mg2）电子天平示值误差的影响u（m）最大允许（非线性）误差：①重复性测量g=0.00969g/100g0g≤m≤50g:0.0mg采用A类方法评定:5）由于检测的同时进行空白试验，消50g＜m≤100g:-0.2mg以200g为天平最大称量点，进行除了环境及温度对检验结果的影响。100g＜m≤210g:+0.1mgn=10次重复测量，测得结

5、果如表2所示。分辨率（线性误差）：0.0003g=0.3mg其平均值为：199.9995g5合成标准不确定度uc(F)恒温鼓风干燥箱：温度可控制在根据贝塞尔公式，实验标准偏差为：102℃±2℃。0.1453mg恒温水箱：温度可控制在40-60℃。4）检测环境条件：温度：24℃，温度平均值的标准不确定度评定波动不大于2℃/h，相对湿度50±5%=2数学模型=0.0459mg/200g=0.0002295mg/0.02（g/100g）。样品中脂肪含量（g/100g)：g=0.00002295g/100

6、g②称量样品时（不包括称样烧杯）的6扩展不确定度U平均质量=10.00157g取扩展因子k=2，置信概率为95%式中：m0——样品的质量，g；U=k×=2×0.02=0.04（g/100g）。按照均匀分布考虑，m1——测得的脂肪收集瓶和抽提物的质量，g；7测量结果报告m2——脂肪收集瓶的质量，或在有不③称量的平均质量均为82.15038g，液奶中脂肪的含量为F=3.80g/100g，溶物存在下，测得的脂肪收集瓶和不溶物电子天平称量质量在50g＜m≤100g:-扩展不确定度U=0.04g/100g：

7、k=2的质量，g；0.2mg，按照均匀分布考虑，k=m3——空白试验中，脂肪收集瓶和测【参考文献】得的抽提物的质量，g；[1]张小芳,李岳桦,吴广辉.食m4——空白试验中脂肪收集瓶的质品中脂肪含量的测量不确定度分量，或在有不溶物存在时，测得的脂肪收析与评定[J].食品工程,2011,④称量做样烘干后脂肪瓶的平均集瓶和不溶物的质量，g。（01）:61-63.质量m=82.53048g，按照均匀分布考虑，[2]杨华生,李卿.牛乳中脂肪含量3不确定度来源的确定和分析k=测定的不确定度评定[J].湖北畜牧

8、因果图兽医,2011,（04）:8-11.[3]刘雄雁.糕点中脂肪含量测定⑤合成u（m）的不确定度评定[J].食品与机U（m）=械,2011,（03）:91-92.表1:4不确定度分量的定量评定1）多次重复性测量样品脂肪引起的标准不确定度u（x）表2测量数列:①对液奶样品脂肪进行10次重复检测，得到观测列（如表1）质量管理173