DB3701T94-2007无公害食品真姬菇生产技术规程.pdf

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1、ICSB31DB3701济南市农业地方规范DB3701/T94—2007无公害食品真姬菇生产技术规程2007-08-29发布2007-08-29实施济南市质量技术监督局发布IDB3701/T94—2007前言本规范根据NY／T5333-2006《无公害食品食用菌生产技术规范》与本地生产实践制定。本规范由济南市历城区遥墙食用菌协会提出。本规范起草单位：济南市历城区农业局环保站。本规范主要起草人：李纲朱玉芳杨文柱郭光明孙善文。2DB3701/T94—2007无公害食品真姬菇生产技术规程1范围本规范规定了无公害真姬菇的栽培季节、材料、方式、场所、工艺、管理措施及采收加工、病虫害防治等技术。本规范适

2、用于济南市无公害食品真姬菇生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范，然而，鼓励根据本规范达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。GB4285农药安全使用标准GB/T8321农药合理使用准则NY／T496-2002肥料合理使用准则通则NY／T5333-2006无公害食品食用菌生产技术规范3生产技术措施3.1栽培季节济南地区9月上旬到第二年五月中旬均可接种，春、秋两季栽培，隔季出菇。3.2栽培方式采用塑料袋栽培，规格长(36

3、～38)cm，宽(18～22)cm，厚0.3mm聚丙烯和低压聚乙烯作栽培容器。3.3栽培场所塑料菇棚(15～30)m，也可利用专业化现代智能温室层架式栽培。3.4栽培材料3.4.1主料阔叶树木屑、棉籽壳、玉米芯。也可以用堆积6个月以上的阔叶树与针叶树混合木屑。3.4.2辅料米糠、麸皮、玉米粉、豆粕。辅料必须新鲜，防止变质、酸败，否则会影响产量。3.5栽培工艺1DB3701/T94—2007母种-原种-栽培种-培养基灭菌-接种-发菌-催蕾-长菇-采收加工3.5.1菌种制作按栽培计划播种前100天进行母种准备工作。3.5.1.1母种培养基棉籽壳100g、麦麸100g、琼脂18g、葡萄糖20g、磷

4、酸二氢钾3g、硫酸镁2g、蛋白胨5g、维生素B适量。3.5.1.2原种培养基麦粒培养基：干麦粒100份、麦麸5份、石膏1份，PH7.5。棉籽壳培养基：棉籽壳100份、麦麸10份、黄豆粉5份、生石灰2份、料水比1：1.5，pH7.5。3.5.2培养在(20～25)℃条件下培养(35～40)天即可长满瓶，栽培种一般用棉籽壳培养基，用33cm×17cm塑料袋制种培育。3.6栽培管理3.6.1配方灭菌配方一：棉籽壳50％、木屑35％、麸皮14％、石膏粉1％、水分13％。配方二：棉籽壳80％、玉米芯5％、麸皮10％、豆粕5％、石灰1％、水120％～130％。按常规装袋灭菌，冷却后无菌箱中接种。3.6.

5、2接种熟料栽培两头接种，每头接种量(50～80)g。麦粒种接种，用料省定植快，每瓶可接种(30～50)袋。严格选取适龄优质菌种，菌种太嫩将降低出菇产量；菌种培养时间过长，杂菌感染机会较高，生理变性的可能性大。3.6.3菌丝培养栽培袋置于温度(18～28)℃，空气相对湿度70％的通风避光处培养，加强通风。3.6.4成熟和越夏管理菌丝发满后要进行后熟培养过程，菌丝生理成熟所需时间长短，取决于后熟培养时温度的高低、通气状况、料内pH高低、含水量和袋内装料的多少，一般要经过(60～80)天。菌丝生理成熟的标志：色泽由纯白转至土黄色。越夏期间控制虫害发生。越夏后期，加厚遮盖，防止提前分化。3.6.5出

6、菇管理将出菇棚打埂作畦，按50cm作畦，起宽20cm高10cm左右小埂，进行搔菌和摆袋注水，注水(1～2)小时后倒掉多余水分，进行催蕾。3.6.5.1催蕾2DB3701/T94—2007指开口摆放至子实体菌盖形成，是重点加强管理的时期。温度指标控制在(12～16)℃，空气相对湿度90％～95％、光照强度(700～1400)LUX，同时加大通风换气量，协调好温、湿、气、光等四个环境因子，因地制宜，因时制宜，促使子实体正常分化现蕾。3.6.5.2育菇菇蕾出现后，菇房的温度控制在(14～15)℃，空气相对湿度控制在85％～90％，CO2浓度控制在0.1％，光照强度控制在(250～500)LUX。菌

7、袋上口用塑料薄膜揭盖控制菌袋区域气候，促进菇蕾发育成商品菇。3.7采收与加工3.7.1采收搔菌后(20～25)天约10月下旬到11月上旬为采收盛期，11月采收结束，一般主攻头潮菇(占总产量的70％～80％)，争取二潮菇，生物学效率60％～70％。3.7.2加工真姬菇销售主要以鲜销和盐渍为主，出口产品要求菌盖色泽正常，直径(l～3.5)cm，菌盖直径3.5cm以上的大菇不超过10％，菌盖边缘不开展。经杀青盐渍(