《db3703t037-2005-无公害姬菇工厂化生产技术规程》.pdf

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1、免费标准网(www.freebz.net)DB3703山东省淄博市地方标准DB3703/T037—2005无公害姬菇工厂化生产技术规程2005-11-16发布2005-11-16实施淄博市质量技术监督局发布免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.net)DB3703/T037—2005无公害姬菇工厂化生产技术规程1范围本标准规定了无公害姬菇的工厂化生产标准、生长条件、原料与发酵、菌种、生长管理、病虫害防治等技术规程。本标准适用于淄博市无公害姬菇标准化生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款

2、。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB/T18407.1－2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求DB3703/003－2005无公害蔬菜生产投入品使用准则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1杂菌在培养某一食用菌时，污染的其它微生物。3.2消毒采用物理或化学的方法消除培养基料中培养物以外的其它微生物的方法。3.3发酵培养料在微生物的

3、作用下，引起有机质的分解腐熟，同时产生热量的过程。3.4翻堆培养料在前发酵阶段，为了调节水分、温度和通气，达到均匀发酵的目的而进行的有规律的翻动交换位置的过程。3.5播种将菌种接种在培养料上的过程。3.6出菇1免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.net)DB3703/T037—2005子实体逐渐长大并长出菌盖的过程。4产地环境应符合GB/T18407.1－2001《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求》的规定。5厂房标准5.1拌料场：根据厂房大小建造适宜的拌料场，一般厂房与拌料场的面积比为1：2。5.2接种室：根据厂

4、房大小建造接种室，一般4-8个。5.3发菌室：根据厂房大小建造发菌室，一般4-8个。5.4出菇车间：根据生产量决定出菇车间大小，一般10-20个。5.5机械设备：根据生产需要，配备必要的设备：拌料机、装袋机、加湿器、制冷机、通风设备、地暖设备、周转箱、运输车、接种箱、接种器具等。6菌种6.1菌种质量选用的菌种要符合《全国食用菌菌种暂行管理办法》。6.2选优质、高产、商品性好的菌种。6.3禁止选用转基因菌种。7培养料配方7.1配方一：棉籽皮90%，棉饼5%，麸皮2.5%，玉米粉2.5%，石膏1%，磷肥2%，石灰3%，料水比为1：1.5。7.2配方二：棉皮95%，麸皮5%，尿

5、素0.3%，石膏1%，石灰3%，磷肥2%，硫酸铜（0.05%--0.1%），料水比为1：1.5。7.3配方三：棉皮86.5%，豆饼或棉饼10%，磷酸二氢钾0.5%，石灰3%，硫酸铜（0.05—0.1%），料水比为1：1.5。8栽培管理措施本标准未规定的管理措施按常规措施进行。8.1培养料的配置将硫酸铜提前溶解加入水中，并同时加入1%石灰，按料：水=1：1.5把棉籽皮拌均后，堆成宽1.5米，高1—1.2m，长度无限的料堆进行发酵，然后每天翻堆一次，共翻三次。2免费标准网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准网(www.freebz.net)DB3703/T

6、037—20058.2装袋灭菌在装袋前12h，将辅料玉米粉、麸皮、棉饼粉、磷肥，石灰粉、石膏粉等混合均匀，用拌料机均匀的拌入料中，把ph值调到8—9，夏季可调至10，培养料堆积时间不能过长，从拌料至装袋结束时间不超过5h，并按配方比率调节好水量。用所需规格塑料袋把料装完后检查装袋是否紧实，袋头是否扎紧，是否有损伤最后灭菌。常压灭菌袋内料温达100℃后维持12h，（为防有死角可延长至16h）出锅，运至接种室。运袋过程中，应严防被雨淋湿和袋面划破。8.3冷却接种当袋温降至30℃以下时，密闭接种室，用烟雾消毒剂熏蒸半小时后，打开接种室门，待烟雾散尽后在缓冲间换好经消毒的工作服、

7、鞋等进入接种室，密闭门窗，按无菌操作要求进行接种。8.4发菌培养接完种后把菌袋移入发菌室，温度控制在25℃进行发菌培养。培养室内光线要求黑暗，在用前要用杀菌、杀虫剂进行灭菌灭虫。接种后5—7天，当菌丝吃料2—3cm时，塑料袋若没套无棉盖体的需从菌袋袋头刺微孔增加氧气，刺孔后菌丝浓白吃料快，缩短发菌时间。在发菌期间需经常检查菌袋，发现问题及时处理。菌丝长满袋后，再培养3—5天,手感菌袋紧实后，马上移入出菇室，增强光照，拉大温差，适时通风换气，进行出菇管理。8.5出菇管理不同姬菇品种的出菇温度有所不同。当培养室温度合适出菇，菌丝达